灌汤小笼包怎么做到皮薄多汁？
苦荞面粉的做法大全？ 你好，很高兴回答你的问题苦荞面粉具有健脾，益气，开胃的作用，它是降血压，降血脂降血糖的好食物，苦荞面粉还具有良好的营养保健功能苦荞面的做法也是非常多的，比如苦荞面馒头，苦荞面发糕，苦荞饸饹，苦荞面条等等接下来我就说一下简单的做法苦荞面馒头：苦荞面粉200克，面粉300克，酵母五克，泡打粉五克，白糖适量，水五两左右，面团和好后醒一会，再做馒头，做好后再次的醒发，醒发至1.5倍大的时候就可以上锅蒸了苦荞面条：苦荞面100克，面粉400克，盐10克，水225克，活成面团醒一会，擀成薄片，切成稍微宽点的面条苦荞饸饹：苦荞面150克，面粉350克，碱五克，水260克左右活成面团醒一会，用饸饹机压成饸饹就可以了我的回答完毕，希望对你有所帮助暂停 进入全屏 退出全屏 00：00 00：00 重播 请刷新试试
陕西特别是陕北的擀面皮料汁怎么调好吃？ 先要看你的个人口味，我喜欢加酱油醋和大蒜汁，再加点芝麻酱，就已经很好吃了
凉皮都放什么调料？ 凉皮一卷或者一块 切丝切条切块都行大蒜拍碎切末陈醋 生抽 老抽（吃辣椒准备辣椒油）花椒粉 香油香菜拌在一起 即可 如果喜欢吃芝麻酱 可以放一点点味道更好
陕西凉皮的汁怎么调 凉皮调料的做法：1、陕西辣椒油的做法：准备豆瓣酱100g、辣椒油配方粉30g、菜籽油500g、辣椒面60g，芝麻22g。把豆瓣酱在油里炸干，然后放入葱姜蒜，再放点辣椒油大料，继续炸，时间约为15分钟，15分钟过后把有里面的葱姜蒜还有豆瓣酱渣滓捞出去，剩下的油直接导入盛有辣椒面和芝麻的盆里，这个时候边倒油边搅拌盆里的芝麻以及辣椒面。2、凉皮调料水的做法：准备水1斤，放入少许花椒、大料粉10g即可，根据个人口味可以放几粒茴香籽和孜然籽，把这些料煮开入味即可，倒出放凉备用。做陕西凉皮调料水的大料有14种，肉蔻、香果、三奈、砂仁、白芷、丁香、小茴香、大茴香、桂皮、白扣、甘草、山楂、香叶、辛夷。3、陕西凉皮芝麻酱的做法：芝麻酱可以买成品的，也可以自己做，用中小火把芝麻炒成褐色，芝麻稍微冷却后，把芝麻粉碎，很快芝麻会变得有点沾，贴在壁上影响进一步粉碎，这时候需要停下来把芝麻拨到中间继续磨，这样里面的油会很快越来越多，不用多长时间就成酱状了。
羊肉馅饺子配什么菜比较好？ 羊肉饺子的配菜调馅前三名分别是：第一名，羊肉大葱馅。不同于南方的香葱，北方的大葱就好像专为羊肉而生，汁多脆甜不辣不冲。按着重量，一半对一半，先剁羊肉后剁葱，拌在一起，给盐给香油或花生油就成了。第二名，羊肉洋葱馅。洋葱也是道神奇的食材，和牛羊肉鸡蛋一起，怎么那么的美味。做法和羊肉大葱一样，各自剁好，拌在一起，只给油盐，不要其他任何香料，就是极鲜的味道。第三名，羊肉萝卜馅。萝卜和羊肉也是极好的搭档，不论白萝卜还是红萝卜，各领风骚迷死人。羊肉萝卜馅，要用到一点葱做调味料，或者一点洋葱。做法跟上面一样简单，剁好拌在一起，给油盐调味。羊肉馅饺子，还可以搭配很多的蔬菜，芹菜、藕、地梨等等。基本原则有三个：①油要多，内地不喜欢羊油的可用芝麻油或熟花生油代替，总体含油量不低于20%；②手工剁；③调味料尽量的少，只要油盐和配菜就足够了，再给就是画蛇添足。
宝鸡擀面皮的汁子怎么调？ 感谢邀请！宝鸡擀面皮是典型的西北风味的美食，其面皮讲究“白、薄、滑、透”，但是一份好吃的擀面皮，不但需要上好的面皮，还需要更好汁水。调汁一般是这样制作的：首先用陕西产的上好柿子醋（因为这样会有淡淡的果味清香），加一些清水，山群水最好。在锅里用小火烧，有热量之后，加入生抽酱油（量不要太多，但要保证味道足够）加入一个八角一段桂皮，小火烧开。把汁水沥出来，放凉后 加入干辣椒粉（最好是四川货贵州辣椒研磨的粉面）加入一个草果，一个豆蔻，一小错茴香，一个大砂仁，两片香叶，少许花椒粉，一些芝麻。用烧开的菜油泼熟。油一定要多.但是不能太热，可以烧开后稍微晾一小会。不然辣椒面发糊，颜色变黑，影响口感和视觉效果。把蒜杂碎，加入一点味精和少量的水、少许酱油、少许醋、一勺耗油、一勺瑶柱鲍鱼酱做成汁。吃的时候吧固体过滤，就可以了完成拉！可以享受美味啦！再次感谢邀请！非常高兴能和您分享知识！最后祝您生活愉快，身体健康！
夏天到了，朋友们家乡都有什么特色的凉拌菜吗？说一说？ 感谢您的邀请，让我有机会介绍我家乡的美食，那我就分享两道美食的做法吧一、凉拌皮蛋需要准备的材料有：皮蛋，二荆条，蒜末，盐【做法】1.把二荆条剁碎，放入碗中，加蒜末，盐搅拌均匀2.把皮蛋一分而四后放入辣椒中搅拌均匀即可。二、凉拌三丝需要准备材料有：土豆，豆芽，莴笋，红油辣椒，盐，酱油，醋，香菜，葱1.土豆，莴笋切丝，香菜，葱切段备用2.锅中水烧开，加一勺盐放入土豆丝焯水，两分钟后捞出过凉水，在倒入豆芽焯水两分钟后过凉水捞出备用3.把土豆丝，豆芽，莴笋丝一起倒入盆中，加适量盐，酱油，醋，把切好的葱，香菜一起倒入盆中加红油辣椒一起搅拌即可。我是伊伊妈妈，关注我，带你吃更多家乡美味
西安擀面皮为什么没有宝鸡的好吃？
烧茄子要放水吗 烧茄子不用放水。烧茄子的方法步骤如下：所需原材料：1、主料：茄子(圆)1个2、辅料：鸡蛋1个、大葱15克、大蒜6瓣、绵白糖1茶匙、香醋2茶匙、生抽3茶匙、老抽1/3茶匙、干淀粉15克。第一步：先准备好所需的食材。第二步：鸡蛋打入碗中打散。大葱和大蒜分别切末。第三步：先调一碗料汁备用：葱末、蒜末放入碗中，放入一勺料酒、1勺白糖、2勺醋、酱油3勺、少许淀粉搅拌均匀。第四步：最后再加入适量清水调成一碗料汁。第五步：茄子去皮切成1.3厘米见方的条。第六步：切好的茄子条均匀的拍上一层干面粉。第七步：沾好面粉的茄子条放入蛋液中沾满蛋液。第八步：炒锅放平时炒鸡蛋一样的多的油，放入蘸好蛋液的茄条中火煎制。第九步：煎至茄条外皮金黄变软。第十步：煎至茄条金黄变软后，快速倒入调好的料汁。烧沸后小火煨几分钟。第十一步：最后把汤汁收尽即可盛出。第十二步：成品图如下。
