放一年都不会坏的自制酸豆角 酸豆角的做法，酸豆角怎么做请看步骤：1.嫩豆角摘干净 洗好 晾干备用2.锅内放水 除蒜以外的调料放进去 煮开两三分钟3.煮开后 放凉备用4.准备一个无油无水的瓶子 把豆角放入。
酸豆角能放一年吗？ 腌制的食品最好在半年内吃掉。食物在腌制过程中会产生硝酸盐。如果时间长的话 在吃的时候尽量用温开水清洗下。br>；酸豆角，就是腌制过的豆角。。
酸豆角即豇豆的腌制方法，要特别酸脆的 主料：长豇豆 1000克辅料：盐1大勺、冰糖40克、姜5片、八角4粒、花椒30粒、桂皮2片、干辣椒4个、香叶4片、白酒6060ml左右、野山椒80克准备过程：1.足够大的锅或者容器中，加入大概可以没过豇豆的水量，加入所有辅料（野山椒除外），大火烧至水滚开沸腾几分钟后，关火晾凉。2.长豇豆择去2头梗，洗净后，放在通风的地方吹干表面的水分，或者在太阳下晒干水分。3.完全沥干水分的长豇豆，分成几等分，像打结的方式盘起来腌制步骤：1、（装酸豇豆的密封容器，提前洗净，用开水烫过后，沥干里面的水分）然后将切好的豇豆一个个的放进去，之后将80ml的泡椒和泡椒水全部加入到容器中2、加入4-5片姜片，再加入冰糖40g3、之后将完全冷却后的卤水连同辅料一起倒进豇豆里，在最后加入60ml左右的白酒4、密封好，放在阴凉的地方发酵半个月左右，即可食用注意：1、豇豆的选择要选细嫩的发青的那种，最好不要选择有豆仁的发白的，发白的豇豆已经偏老，做出来的酸豇豆不脆韧，口感欠缺。2、关于盐分的用量，可以自己尝一下咸度，要比平时炒菜偏咸的口感。3、烧滚开后的卤水，要完全凉透才可以使用
腌酸豆角6斤要放多少盐 腌6斤酸豆角需要400盐，具体做法如下：食材豆角6斤、盐400克、水6升、花椒30粒左右、高度白酒60克步骤/方法：1、用一只无油干净的锅，加能完全淹没酸。
怎么才能做出又酸又脆的酸豆角？ 谢邀(？°з°)-？很多地方都有酸豆角，可以用来炒菜、炒饭、配面或者米线，因为各地口味不同，所以酸豆角味道也不同。咸、麻辣、偏酸、无论什么口味，做法大致相同，只是材料加减搭配不同而已。酸豆角家常做法：豆角用水清洗干净后晾干水，放入消毒干净的坛子里取一锅干净锅，水适量，盐适量，八角两个，花椒几粒，烧开后放凉后倒入玻璃坛子放入晾干水的蒜头和小米椒，糖适量，高度白酒适量，坛子盖好加水密封。夏天约5-7天，冬天约7-10天后即可捞出来食用。取出来切段可以用来炒肉或米饭或拌面泡制酸豆角的材料：一般500克左右的豆角要盐75克（水的％5），花椒一勺，水1500克左右、白酒适量
