在市场买的羊肉块切片或者小丁涮锅，并不好咀嚼，怎么做才能让羊肉更加鲜嫩好咀嚼呢。？ 涮火锅要想涮出理想的口感，两个重点，肉质和火候。肉质本身可以去知名的涮肉店买阳坊(加盟店不算)南门什…
因一时冲动加盟了一家桂林米粉店，现在压力很大，应该怎么办？ 桂林米粉是桂林一大特产之一，在桂林市.区和各县里，米粉不仅是人们的习惯早餐，中.晚餐都可以作为主食，如果是开在桂林市或周边县区，只要味道正宗，位置好，你什么都不要担心，如果你再会经营和管理的话还可以自己创立品牌，开出自己的连锁店，如果你的店开在其它省份也不要担心，你可以根据当地人的生活习惯和口味进行调理和改良，当年一位广西博白人把桂林米粉带到北京，根据当地口味改良后大受欢迎，现在很多博白人在北京都把桂林米粉当做一份事业做，产值已经超过百亿(有关政府统计数据)，况且最重要的是与你朝夕相处的爱人支持你做，所以你现在最需要做的是给自己坚定的信心和决心！如果你还有某种担心或在以后经营当中遇到任何问题欢迎你私信我，有时间我会趋一给你免费解答(网上有关任何涉及有偿收费的东西请大家谨慎对待，也请广大有技术有能力帮助别人的朋友们向在网上需要帮助的人们提供完全真诚.免费的各种咨询和服务，或许你少打几个游戏的时间或少参加几个无益聚会的机会就可以改变一个人的生活轨迹呢)，本人涉及餐饮管理较长时间，或许有某些可以帮助到此方面有需要的朋友们。
北京有哪些涮羊肉馆子的手切羊肉值得推荐？怎么判断手切羊肉的品质 东来顺有手工切羊肉，要特意说明要手切的，但是很贵。判断方法是与机切相对而言，首先要了解机切羊肉。手工切一般比较薄（可以要求厚片），花开的程度比较大，不像机切的那么白那么硬。东来顺是国有大店，凭的是信誉。东来顺的老店在东安市场（王府井大街138号）改造时被拆除了，现在新东安大厦5楼。实际上现在东来顺都是加盟店。但是一般在大一些的店都没有什么问题。？看上面的图，第一张是典型的手切羊肉（最好下载后放大了看比较明显）。
谁能帮我翻译下菜单酱香鸭舌(腊鸭舌200g)18元白切羊肉(羊肉200g)醋椒海蜇(海蜇头200g)麻辣笋干肚丝(笋干20g肚尖180g)农家小鱼干(小鱼200？
上海正宗白切羊肉的做法？ 1.取后腿先出水，洗净 2.大锅放水，所有辅料，羊腿一起煮。直到筷子可以顺利插进肉中，时间约2小时。3.煮酥的羊腿取出趁热去骨，用大保鲜膜包住，包紧羊肉。4.冷却后放入。
