请问腌面肉碎的酱汁怎麽做 材料：蒜蓉、葱花、瘦肉沫、生面、油(猪油)、盐、鸡精、鱼露、胡椒粉。作料制作：制作黄金蒜花和肉丁，葱花：先将蒜沫放入过热后的油锅中(油最好是猪油)，先将蒜沫炒成金黄色出后盛起待用（蒜末炒熟后勿沾水，否则容易被软化），再将肉末用猪油加入少许盐，鸡精炒熟后盛起待用。切些葱花丁备用。制作调味料：材料：一调羹左右鱼露加小半碗水兑匀，适量放点盐（可配半斤面条使用），放锅里煮熟后盛起待用。其它做法：第一步：要挑上好的三层肉，然后把皮和肥肉分开，把三层肉切成一小块一小块的第二步：把切好的小块肉放进绞肉机里，绞碎。第三步：弄一些葱头，把它剁碎，最好加一些蒜头，比较香第四步：起锅以后，把事先准备好的猪油放到锅里炸第五步：猪油炸好以后（一定要用猪油，比较香），把葱头和蒜蓉放进去。等蒜蓉被炸成金黄色以后，就放一些鱼露（要潮州汕头那边生产的才够香哦），接着就把绞绊好的肉碎放进锅里煮。等肉煮的差不多熟的时候，放一些酱油，还有加一些配料(香料)最后等它煮开，香喷喷的腌面肉碎就做好啦。首先：腌面的水一定要开，要清澈，而且越多越好，这样腌出来的面就不会粘在一起。其次，面不能煮的太久，刚浮起来就把它捞起来，。
大埔腌年的肉碎制作除了蒜，葱，肉碎之外还有什么调料？ 姜
在梅县，大埔式腌面的最新价格 有肉碎的腌加三及汤？？？ 我附近大埔手工面馆有肉碎的腌面8块一份
大埔腌面的具体做法 腌面的制作方法有很多2113种，但是我觉得大埔的腌5261面特好吃。香喷喷的4102，还有很多肉碎，不象梅1653城的，只有蒜蓉。下面我们就来分享一下大埔的腌面制作方法：第一步：要挑上好的三层肉，然后把皮和肥肉分开，把三层肉切成一小块一小块的。如下图第二步：把切好的小块肉放进绞肉机里，绞碎。第三步：弄一些葱头，把它剁碎，最好加一些蒜头，比较香。第四步：起锅以后，把事先准备好的猪油放到锅里炸第五步：猪油炸好以后（一定要用猪油，比较香），把葱头和蒜蓉放进去。很漂亮吧？不仅漂亮而且很香哦，整个房屋都能闻的到。等蒜蓉被炸成金黄色以后，就放一些鱼露（要潮州汕头那边生产的才够香哦），接着就把绞绊好的肉碎放进锅里煮。等肉煮的差不多熟的时候，放一些酱油，还有加一些配料（呵呵，由于是祖传秘方，所以无法奉告哦，不过去超市买些其他的香料也行。最后等它煮开，香喷喷的腌面肉碎就做好啦。肉碎已经做好啦，接着就是如何腌面了，怎样腌的面才好吃呢？我们来看看：首先：腌面的水一定要开，要清澈，而且越多越好，这样腌出来的面就不会粘在一起。其次，面不能煮的太久，刚浮起来就把它捞起来，放在碗里盛好。然后加一些猪油、鱼露和做好的肉。
大埔腌面肉碎配方 第一步：要挑上好的三层肉，然后把皮和肥肉分开，把三层肉切成一小块一小块的第二步：把切好的小块肉放知进绞肉机里，绞碎。第三步：弄一些葱头，把它剁碎，最道好加一些蒜头，比较香第四步：起锅以后，把事先准备好的猪油放到锅里炸第五步：猪油炸好以后，把葱头和蒜蓉放进去。等蒜蓉被炸成金黄色以后，就放一些鱼露，接着就把绞绊好的肉内碎放进锅里煮容。等肉煮的差不多熟的时候，放一些酱油，还有加一些配料最后等它煮开，香喷喷的腌面肉碎就做好啦。
梅州客家的腌粉腌面怎么做，而且要怎么做才好吃？
大埔腌面的做法，腌面是每个大埔人心中一份特殊的美味，平凡简单，却夹杂着悠久岁月的记忆。今天就给大家介绍一下大埔腌面的简单制作方法。
想学大埔腌面 面很好做，只要煮熟捞起来就可以了。调料方面一定要放猪油，肉碎需要用汕头产的鱼露炒香且咸。放入猪油和肉碎后再放入煮熟的青菜就可以了。其实有机会去大埔面店打打工也就可以学会了，很简单的。
梅州大埔腌面，精选上脚肉，手工剁碎，在锅里爆香肉末，面条放开水烫熟，肉未捞面，好香哦 手机扫码领红包 问答 社区 百万粉丝计划 宝宝知道APP 作者中心 美味厨房>；帖子详情 。投诉邮箱：baobao-fankui@baidu.com 世界很复杂 更懂你
