如何制作腌鱼？今天是送完灶王爷迎接他回来的日子，也是南方祭灶迎财神的日子。打扫了一天的房屋，看冰箱里竟然还有一块去年腌的腊鱼，静静的躺：-腌鱼，制作
张家口哪有鸡什么价钱？ 桥东的清河市场，鸡比较多，而且价格很便宜，你想的话可以去看看。铜桥过去右转就到了。
北京哪有好吃的炙子烤肉？ 身边不少朋友吃烤肉首选炙子烤肉，但是这个炙子烤肉和普通的烤肉有什么区别呢，最主要的它是炭火，铸铁的拷出来的味道和其他的有区别。而以前老百姓用铁条钉成圆铁板，叫做炙子，下面用果木或松木取火，将牛肉或羊肉切成薄片煨好味后，放在炙子上用长筷翻烤，不一会满屋子都是烤炙的肉香，着气氛就能使人胃口大增。所以说，炙子烤肉比普通的烤肉更能保留肉质的原味和香味。下面推荐几家北京人气比较高的炙子烤肉吧。1.伍丁桶烧伍丁桶烧在朝阳区和平里，旁边是1号线和5号线，交通非常便利。很远就能看见别致的门牌，做的很复古，有格调。和普通烤肉相比，伍丁最大的特色是有趣。店里很多新潮海报，上面写着“啊~伍丁~你比三丁多俩丁”、“来啊，吃肉啊，反正有大把时光”.念着念着就不由自主的唱起来了。所以，想必老板也一定是个有意思的人吧。坐到位子上，烤肉架造型独特功能也多：烤肉、热菜、煮粥，样样精通。（偷偷告诉你，别坐在煮粥和热菜那边，夹肉不方便.）雪花肥牛是这里的招牌，比脸还大，比胳膊都长，接近半斤重。看起来肥肉多，但烤好以后牛油都出来了，一点儿不腻。烤好后，脂香四溢的牛肉被切成小块儿，蘸着干料、包进青翠欲滴的生菜里，一口下去肉汁四溅，又。
粤菜代表菜有哪些？ 粤菜代表菜有哪些，你问对人了，身为一个地地道道广东人，我来给你分享一下。粤菜基本介绍粤菜历史悠久，来源于中原可追溯至两千多年前汉初，粤菜即广州菜，是中国传统四大菜系，八大菜系之一，其粤菜分支有三种特色菜系，第一种广州菜（广府菜），潮州菜（潮汕菜），东江菜（客家菜），粤菜，选料讲究，用料奇特，做工精细，质鲜味美，食在广州，味在西关，享誉海内外，被世界各地人士所追捧。粤菜特点说到粤菜，大家第一印象会是，是其复杂烹饪过程和步骤，一个星级广东大厨，做出一道美食可能会用一整天甚至几天时间制作，代表作之一，脆皮乳猪（烤乳猪），这道菜，常出现婚宴酒席，重大传统节日（清明节，重阳节，宗亲祠堂拜祭）。怎样才是一只好乳猪？1，外观判断，脆皮乳猪色泽红亮。2，口感味道，皮脆肉香，入口即化。3，整体观感，猪身表面完整、整洁，表面无任何杂物，无异味。粤菜食谱特点粤菜最大特点，便是用料广博其杂，我们粤语有一句俗话：天上飞的，地上爬的，水里游的，只要能动的，我们都敢吃，粤菜味道讲究，清，鲜，嫩，滑，爽，香，追求原料本味，鲜度，广东菜比较清淡，一般少用辣椒辛辣调味料，不会太咸，不会太甜，这种追求清淡，追求鲜嫩，追求食物。
北京百年老字号月盛斋清真酱肉是什么来的？
羊肉怎么腌制
腊肉太咸该怎样处理？ 腌腊肉用盐多，否则不很香还放不住。好腊肉能放好几年，跟火腿一样的咸腊香。所以，腌制腊肉太咸很正常，不咸才不对。做出的腊肉菜肴太咸，说明烹饪方法不对，在烹饪过程中没有进行淡化处理。我们先从腊肉菜肴的基本处理说起：第一、腊肉的菜肴做法和吃法。烤肉菜肴主要三种做法：蒸熟。炒熟。熬熟。我们看媒体上反映的云贵湘川山区的百姓，腊肉很多都是蒸熟切片吃，再不就是切片再蒸熟。其实不是这样，但也没多少花样，不是蒸，就是炒，再不就是熬。和着时鲜蔬菜做来吃。信阳很少蒸，都是先整块冒熟，再切了，或者和水产，或者和蔬菜一起再炒，再熬，然后成菜。特别是高端的水产品，黄鳝、老鳖一类，没有腊肉的参入，菜品就没了灵魂。还有高端的时鲜蔬菜，苋菜，没了腊肉油浇入也是没有灵魂。第二、腊肉入馔前期的处理是关键。腌制腊肉，肯定的盐要多，腊肉入馔没处理前，肯定很咸。怎样把这个咸变淡？也就是说，做腊肉菜肴前，就要想法把腊肉里多余的盐给搞掉。我们在媒体画面上，看到大山里的百姓，蒸锅打开，端出蒸熟的腊肉直接吃，那么香，引人垂涎三尺。其实后面的画面没给你展示，不可能房梁上摘下块腊肉就剁剁蒸了，必须的还有前期处理，才可以入蒸锅，蒸熟直接吃，。
猪肉排骨的做法是什么？ 猪肉和排骨可以同时烹调，特别好吃，排骨斩件洗净，调入盐，黄豆酱和淀粉腌制入味，猪肉加点葱头和鱿鱼干剁成泥，搅拌出胶状，捏成丸子，放在排骨上面，一起放入蒸锅中，大火蒸20—25分钟即可，双拼排骨猪肉丸，一菜两味，简单又美味！暂停 进入全屏 退出全屏 00：00 00：00 重播 请刷新试试附上视频，给大家参考，感谢您的阅读，祝亲们新年快乐，万事如意！
腊肉每斤放多少盐，该怎么做？做腊肉最好的季节是腊月，这时天气寒冷，南方天气基本已到零下2-3度了，所以腌制肉和晒肉的时间长一点都不用担心长霉。如果在北方的朋友只要晒几天就行了，捏着里面肉还有点软就行，不要晒太干了。不过要是在热带地区，遇上像广东这样不稳定的天气，一会25度，一会15度，天气又潮湿，晒不容易干。烟熏腊肉老人们的做法是只放盐和白酒，喜欢吃广味腊肉的朋友可以再放点糖，也会有不同的风味，烟薰腊肉时会有很大的烟和气味，一定要把家里的门窗，排气扇都要打开。熏肉需要白杨树，不要那种干枯了的，熏肉从早上八点到下午四五点就可以了，熏的干黄干黄就可以了，记住熏肉的过程不要烧染了，不然肉就会烧熟，熏好了的肉一定要晾起来，晒肉的时侯在地上铺上报纸，因为猪肉会滴油下来的。一般过个三四天就可以吃了~腊肉在晒制过程中，容易吸收灰尘，所以在食用前最好放在淘米水中用牙刷刷洗干净。在切片炒制前下水煮10分钟，或是上锅蒸20分钟让其变软。腊肉具体应该怎么做？首先大家需要准备好用料，五花肉5斤，盐60克，高度白酒75克，生抽75克，老抽20克，冰糖30g，以及适量花椒八角桂皮香叶等香料将上好五花肉，有肥有瘦最佳，洗净晾干水分后用盐揉搓几分钟。
