窍门一点通炒菜怎样炒藕 用米汤，就是米煮过的水，越抄越好吃
炒菜用几孔藕比较脆 藕都可以生吃。下锅后随便炒一会就可以了。都比较脆吧。没听过藕是看孔分脆不脆的。
藕怎么炒菜吃 原料莲藕300g、生抽2匙、醋半匙、油辣椒1匙、花椒油1匙、蒜3瓣、味精半匙、香菜1棵、盐半匙、糖半匙、香油半匙。做法1、将莲藕去皮，然后切成薄片；将切好的莲藕用清水冲去淀粉，然后沥干水分备用；2、锅中水烧开后放入莲藕片、葵花油、盐，大火煮开；然后捞出莲藕，放入冷开水中过凉，然后沥干水分备用；3、将藕片放入大碗中，加入生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、盐、糖、香油拌均匀即可，撒上芝麻口感更好。
藕如何炒菜求大神帮助 糖醋藕丁炒肉丁 主料：藕两节（去皮切丁），猪肉丁2人份，配料：生姜切丁，干辣椒二个，四川特产，花椒几颗，调料：淀粉（嫩肉粉），料酒，盐，鸡精，酱油，醋，白糖 做法1、腌制猪肉丁：放入淀粉、料酒、酱油、盐、少许生姜丁、花椒几颗，搅匀即可 2、锅里放油烧热，倒入腌制好的猪肉丁，快速翻炒，肉丁变色马上起锅。这样肉丁吃起来口感才好 3、锅里加少许油，烧热，放入姜丁、干辣椒爆香再放入藕丁，快速翻炒。藕丁炒稍熟时放入一小勺醋、1/3小勺酱油（调色）、少许糖，翻炒再倒入肉丁，起锅时加入适量盐、味精 素炒藕丁 材料藕.莴笋.胡萝卜.葱花.鱼丸.水淀粉 做法1.藕丁，胡萝卜丁，焯水，莴笋丁。三个鱼丸放入姜片煮熟备用。2.油热后放入葱花，放入三丁，鱼丸和一点点鱼丸汤，盐，煸炒。3.莴笋断生后，倒入水淀粉，鸡精即可。麻辣酸甜藕片 材料莲藕1节，花椒粒、干红尖椒各一小把，八角1个，大葱半棵，生姜数片，大蒜6枚。红油两汤勺，醋、生抽、老抽各1.5汤勺，白糖1汤勺，植物油、盐适量，味精少许，做法1、莲藕切片，在沸水中焯一下捞出，浸泡在水中。2、葱切段，姜蒜切片。3、锅内烧油，油热了改小火，放入姜葱蒜炒出香味。4、放入花椒粒和小尖椒、八角，。
藕是直接洗干净，把皮去掉，就可以炒菜了吗？ 削去两头结巴，外皮用刀刮去，一个个的小孔内可用一根鸭子翅膀上的长羽毛清洗（家中可准备几根），里里外外、上上下下都干净之后，就看你的炒菜、炖汤、烧排骨、炸丸子的。
怎样挑选的好的莲藕？莲藕一般哪一节比较好吃？ 藕，一般情况下料分为两种，一种是九孔藕，一种是七孔藕。九孔藕在北方比较常见，它的肉比较偏白，偏甜，肉质比较清脆，也更适合炒菜。而且七孔藕，也被称为红藕，主要是因为炖煮之后就会变成油润的红色，这种藕盛产于湖北，最好吃的也是湖北当地的红藕，也是非常适合炖汤数，传承传统上非常有名的排骨藕汤的主要食材。因此在购买我的时候尽量的要看一下藕的横断面，要去数书是九个孔的，还是七孔的，就知道是用来炒菜还是炖汤的了。七个孔的那肯定是炖汤的食材，这两种食材的口味差异是非常大的，如果你去拿九孔的藕来炖汤，还有可能很久都煮不烂，而且口感上有纤维，并不会有很好的口味。而七孔藕炒菜起来口感就不好，不如清脆的九孔藕的鲜甜，你吃食材的选择烹饪的方式有直接的关系。如果你是要去做炒菜，糖醋藕片，或者酸辣藕丁，大概这个时候选择九孔藕好。最好就是选择比较短小的现在的部分，因为这样，而里面的糖分会更高一些，而且口感中的水分也会更大，非常的脆。这样鲜嫩的藕本身能够给人带来非常好的口感，有一种香甜脆爽的。而七孔藕既然是适合炖汤，那自然而然要选择那种老一些的，做完了以后有软糯的口感，但同时不会被炖烂的类型。这种情况下就要选。
武汉做汤的藕和炒菜的藕是一种吗 HOHO，武汉本地人炒菜和做汤的藕是不区分的，完全根据个人喜好选择。一般我们买藕都是看自己喜欢粉一点的还是脆一点的（口感），有7孔的和9孔的分PS：我亲戚在郑州，我们每次过去都会买上一袋藕，那边超市有藕卖，但吃起来总觉得不对，而且不粉，你要带回家的话建议你去菜场挑那种短肥短肥（-！的7个孔的藕，那就是粉的，9孔是脆的。
用藕炒菜怎么炒啊急求！谢谢 藕可以单独炒着吃，先给你介绍一道麻辣藕片的做法：原料：藕一节。调料：干红辣椒两个、花椒少许、蒜末姜末适量、白糖一小勺、盐半小勺、味精、香油少许、油。做法：1、藕切去两头，去皮洗净切成片。2、锅里放水烧开，放入藕焯一下3、藕焯透以后用笊篱捞出，放凉水中过凉4、姜切丝，蒜拍破切粒，干红辣椒切成小段备用5、锅内放油烧热，油热后先下辣椒和花椒，出香味以后放蒜粒和姜丝煸炒一下6、放入控净水分的藕片翻炒均匀7、加糖，盐，味精和香油调味，出锅即可菜品特色：这个菜出锅以后马上吃，特别的好吃！藕是翠翠的感觉！有些淡淡的甜味，微麻，微辣！还很香！当然配些辅菜也很不错，在给你介绍一道素炒藕片的做法：原料：藕1节。辅料：胡萝卜1根、木耳、青辣椒1个。调料：大葱1根、油、鲍鱼汁（蚝油）、盐、味精。做法：1、藕清洗，去皮切片，木耳泡发，胡萝卜、青椒切片，葱切碎2、锅中油八成热，放葱花炒香，加胡萝卜片、青椒翻炒3、放入藕片、盐翻炒入味4、锅中加鲍鱼汁，上色也调味5、最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会，加少许味精出锅菜品特色：炒藕片加些胡萝卜，木耳之类的，颜色、营养双向均衡，味道、口感也不错，推荐一试。
