10月12日，黑龙江“酸汤子”中毒事件中死亡人数已上升至8人，家属张女士介绍，母亲昨晚在牡丹江去世，只剩下小舅妈在哈尔滨救治。省卫健委初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。
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有网友就要问了，酸汤子真的那么危险吗？米酵菌酸是什么毒素？
小樱桃接下来就给大家科普一下酸汤子跟米酵菌酸
酸汤子： 酸汤子，又称汤子 、馇子 ，是流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带，是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食。
米酵菌酸：米酵菌酸（Bongkrekic acid，BA）是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素。食入该毒素污染的食物可引起人或动物中毒,重者可致死亡。米酵菌酸是发酵玉米面制品、变质鲜银耳及其它变质淀粉类制品是引起中毒的主要原因。
这个事件可谓是一次很惨痛的经验教训。
自家人平时还是要多注意一下食物安全的知识，正确的经验和处理方式很重要。通常来说，熟悉的食物都是知道的，问题不大。变质的不能吃，这是常识。
遇到新的食物或者新的做法，就该留意是否有毒或配搭，一旦有毒就得留心，最好是不吃。若是配搭不正确致使食物有毒，这是更要小心的情形。
至于实在没法掌握的食物安全情形，一种选择就是情愿不吃，选择吃，一旦发生中毒，也就只能是无奈地接受这种意外情形了，但是可能教训会极其惨痛！
小樱桃提醒大家日常生活中食品安全一定要谨慎
食品安全基本常识
1.购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。
2.打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
3.不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。
4.注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
5.少吃油炸、油煎食品。
食品安全问题，小樱桃希望各位同学们在日常生活中一定不能忽视
