自制江米条的方法 糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙。多用于后食。美食材料糯米800g，清酒1/2杯，大豆1大勺，油豆沙：煎的米，炸糕米，芝麻，豆粉，黑荏子粉美食做法(1)把糯米泡15天后发酵。(2)将磨泡的黄豆做成豆汁。(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。(5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。(6)把煎好的江米条，完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。另一种做法原料配方 标准粉(作干面用)2公斤 生油8公斤 白砂糖9.5公斤 饴糖8.5公斤 桂花0.5公斤 江米粉37公斤工艺流程 配料→打糊→和面→切片→压片→切条→过筛→炸制→挂浆(沾一层糖浆)→成品制作方法 料选配好后打糊和和面。先用3.5公斤江米粉加水和成面团，上锅蒸熟成糊，再将糊放入和面机内，加入饴糖继续搅拌直到均匀，最后加入其余的33.5公斤江米粉，搅拌成面团。将面团倒在操作案板上，然后送入切片机内，加工切成面条，放入油锅内炸制，待面条炸熟出锅后，便可上浆挂浆。糖浆用砂糖9.5公斤加水2公斤熬制，熬至沸腾后，将桂花和条坯倒入拌浆机内搅合和。
炸江米条用装淀粉吗 你好，一般不加淀粉，必须加点舒欣脆F，江米条才能蓬松酥脆。
江米条中放泡打粉吗 你好，香甜泡打粉不能用于油炸食品，否则超范围违法！做江米条有两种：一种用面粉加点面欣酥C型，一种用江米加点舒欣脆F型，都能达到蓬松个大饱满、口感酥脆的效果。
西安的那种粗的江米条外面是芝麻的怎么做的 你好，芝麻江米条有两种，一种用江米加舒欣脆F发酵，一种用白面加面欣酥C发酵，江米条才能蓬松饱满、口感酥脆。
我每次都是把配料拌好糯米，直接炸，可是很硬，请问怎么做才酥脆 你好，可以加点舒欣脆F，比较蓬松酥脆，去淘宝买点试试吧。
炸江米条怎么炸成了油条 呵呵，你的油炸功夫还差点，要想江米条蓬松个大饱满，口感酥脆，必须在和面时加点面欣酥C或者舒欣脆F才行。
做江米条放泡打粉的比例是多少 你好，做江米条添加香甜泡打粉，超范围违法！用面粉做可以加点面欣酥C，用糯米粉做可以加点舒欣脆F，比较蓬松酥脆，安全合法。
我做的江米条为什么不酥脆 加点复配食品添加剂舒欣脆。
苏打粉可以做江米条吗 你好，用面粉做江米条可以加点面欣酥C，用糯米做江米条可以加点舒欣脆F。江米条蓬松酥脆。
油炸糯米面制作的麻叶，酥酥脆脆的，不知怎么做 你好，很简单，糯米粉取一半烫面，另一半加入起酥油、舒欣脆F等，麻叶就能蓬松酥脆。
