本期导读：春节快到了，亮亮你的拿手菜，你准备做几个？大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：时间飞快，再过二十几天就要过年了，感觉才过完年没多久，又要过新年了。春节是中国传统节日，不管路途多远，出门在外的游子们都会回家过年，吃年夜饭，过团圆年，在我们家前几年一直都是婆婆撑勺，最近几年换成我们年轻一辈来煮年夜饭。春节的年夜饭，一家团聚热闹非凡，准备的菜肴一般都有鱼有肉，荤素搭配合理，分享几道拿手菜，用来当春节年夜饭的菜肴特别合适。第一道：清蒸鳗鱼 春节的年夜饭一定要有一道鱼菜，寓意年年有余，富贵开花，鱼的做法非常多样，但清蒸鱼最能保持鱼的原汁原味，不需过多的调料，只需加上少许去腥的姜片、葱花、辣椒丝，一道色香味道俱全的清蒸鳗鱼特别受欢迎。第二道：白灼鱿鱼 在沿海地区，新鲜鱿鱼特别常见，刚从海里打捞上来的鱿鱼，不需要过多的烹饪技巧，水开后，加上少许姜片去腥，倒入清洗干净的鱿鱼，煮至鱿鱼变色，大约2分钟左右即可出锅，蘸上少许自家调的酱汁，味道鲜美、口感特别清脆。（酱汁：醋、生抽、蒜蓉、甜辣酱。第三道：鲈鱼豆腐汤 鲈鱼分为淡水和海水，一般用来炖汤的会选海鲈鱼，海鲈鱼肉质更鲜甜，口感更好，而豆腐要选老。
大家好，本人开饭店有几年了，最近想做几个拿手小菜。 鱼香肉丝、宫保鸡丁或肉丁、麻辣豆腐、家常豆腐、水煮鱼、水煮牛肉等都是一年四季的菜。清蒸鳊鱼 清蒸鱼，想必大家都吃过。原汁原味的，非常鲜美！因为我们这里靠海，又。
男人要会做几个拿手菜？如何做才算拿手？ 1：一道菜，自己有足够的信心和兴趣完成，不仅自己要满意，还要让吃的人赞不绝口，这样，我认为就算的上一.
春节快到了，亮亮你的拿手菜，你准备做几个？ 谢谢诚邀我的年夜饭硬菜有很多道，如：扣肉、清蒸鱼、红烧牛排…我这里就介绍扣肉的做法：首先、选肉材。要选择七层楼的五花肉，最好是猪肚皮上的肉，精肥分层适中。洗干净，除去猪毛，切成边长五寸的正方形。第二、用清水文火煮一小时左右，用筷子从皮这边可以很轻易穿透肉块即可。捞起沥干水，周围抹上酱油。第三、炸肉。用锅倒上一斤左右的油，烧成七成热，把肉皮朝下炸，注意要盖起锅盖，猪皮会爆起泡并发出爆破声溅起油点。待爆破声停止后，把肉翻过这边再炸一会儿，可看到猪皮炸起了皱起的小泡，即可夹起放到冷水里泡一会儿，即可捞起，这叫“扣肉胚”。第四、蒸扣肉。将扣肉胚切成1.5公分的薄片，可以皮朝下切，留一点皮不切断，准备一个小碗，刚好装一碗扣肉的小碗，碗底放一至二个八角，把切好的扣肉皮朝下整齐的摆放在碗里，再撒上一点盐、酱油（最好是生油）、料酒、味精，再放上一二片姜、葱头段，有时也可放几个辣椒、一两朵香菇。把装着扣肉的小碗放到大碗里，放到锅里蒸一至两个小时。第五、倒扣。把蒸好的扣肉端出，把小碗里的姜片、辣椒拿掉，扣肉倒扣在大碗里。倒扣时要先把碗里的汤倒在另一个碗里，再用一个大碗扣住小碗，双手一上一下倒扣过来，拿掉小碗。
学做几个拿手菜，家里来客再也不用愁 【1】炖鲤鱼1】做法：配料：葱段，姜片，蒜瓣，红辣椒，青蒜段【没有青蒜段的放香菜段】。2】炒锅多放点油烧热，鲤鱼放入两面煎一下，放醋，酱油，糖，食盐，料酒，花椒，大料，葱段，姜片，蒜瓣，红辣椒，加水沫过鱼身。小火慢炖，中间翻一次，炖至 汤稠为止。装盘后在上面撒上青蒜段或香菜段即可。
春节期间你会做几个拿手菜让家人尝尝吗？ 会的，自己的绝活儿还是要展示一下的。今年应该是做干炸丸子，鲍鱼烧鸡。
