为什么人们对《舌尖 3》的章丘铁锅感到反感，但日本手工锻打的厨刀却备受推崇？ 《舌尖 3》一出，传统工艺又被推上风口浪尖。但确实如今依然有很多人在坚守传统工艺制作厨具，比如日本工…
舌尖上的中国三推荐的章丘铁锅和双立人炒锅比哪个好？ 现在锅具的品牌琳琅满目，先抛开品牌不说，市面上常见的炒锅有生铁锅、熟铁锅、不锈钢锅和不粘锅等。而章丘铁锅就是属于熟铁锅，双立人不锈钢锅是亚光不锈钢材质的复合钢锅。两个锅都是好锅。看过舌尖三都知道，章丘手工铁锅制造需要历经十二道工序，再过十八遍火候，一千度高温锤炼，经受三万六千次锻打，直到锅如明镜。不放一滴油，也能做到丝毫不粘。双立人品牌是老品牌，最初做刀具，刀具质量有口皆碑，但是锅具是近几年才开始的，其所有的产品，均采用优质的钢材和上乘的工艺金属，双立人炒锅采用的是不锈钢材质制作的，且采用先进的锅底技术，导热速度快，节能环保，保养起来也十分的方便，适用于各种灶具。但双立人锅价格也不菲！中国菜煎炸烧炒焖炖的烹饪方式和外国菜不同，所以锅具也免不了有油烟发黄的现象。个人觉得炒锅固然重要，但用锅习惯更重要，就像炒菜好不好吃主要看厨艺，对火候和调味的掌握。那么，熟铁锅、生铁锅、钢锅和不粘锅什么区别呢？该如何挑选锅呢！熟铁锅适合爆炒。这种锻打的铁锅，纯度高密度高，最大缺点是底部导热快，容易糊。不锈钢锅也有这缺点。生铁锅适合慢炒。生铁锅含碳量较高，脆性不能锻打，只能铸造，又叫铸铁锅。优点是内部密度小。
章丘铁锅真的好吗？是有意炒作还是真的好？2018年的《舌尖上的中国3》播出后，济南章丘的手工铁锅被立刻全国人民的火眼金睛瞩目！章丘铁锅一下子忽然成了抢手货，已经是供不应求了…价格也被炒得一塌糊涂了…据说，章丘铁锅的制造需要历经十二道工序，再经过十八遍火候，一千度高温的锤炼，三万六千次的锻打，直至锅如明镜！一口章丘铁锅需花费匠人的巨大心血才能铸成，这使我不由得想起干将莫邪剑…干将莫邪剑能削铁如泥，吹毛即断…章丘铁锅的好处又是什么呢？据说是不用油也能炒蛋，不巴锅糊底…记得小时候在铁铺观看铁匠锻造菜刀，也是千锤百炼的敲打，铁匠的右手肌肉格外发达健硕！一把菜刀需要历经无数次的锤打，烧得通红的铁，在锤打之后又淬火，真正是百炼成钢…铁匠的辛苦人们看在眼里记在心里，因此有俗话说：\"人生有三苦—撑船，打铁，打豆腐”！说的就是人在世上的三种辛苦职业，养女儿的父母不愿将女儿嫁从事这几种职业的人；养儿子的父母不愿儿子干这三种营生！实际上，济南章丘的铁匠们只是传承了以前老辈们的认真做事的匠人风格，在他们看来，生产一口合格的铁锅本来就应该如此繁琐，复杂！他们只是尽到了本分！然而，其他的匠人却不，他们急功近利，只顾。
一只铁锅竟然要36000锤打造，那章丘铁锅是中国最好的铁锅吗？ 随着舌尖上的中国3播出，章丘铁锅成为网红爆款，那么12道工序，18遍火候，1000摄氏度锤打36000锤的铁锅是否就是中国最好的铁锅呢？章丘在我国历史悠久的山东省内，章丘自古以来多半人民靠着打铁为生，据50年代初期统计有近38万人职业打铁人。章丘铁锅以经过36000锤打造后，锅如明镜，不放油不黏锅，可用清水炒鸡蛋，照此看来就是中国排名前列的铁锅了，是否夸大宣传与功能咱没用过也没见过，不能乱说，但是我仍然确信是中国最好的铁锅，并不是因为他的效果，而是祖祖辈辈传承下来的精神，用现在流行的词语就是匠人精神。18道工序不重要，锅如明镜也不重要，重要的是铁文化的传承，在一代又一代的传承中，多少历史非物质文化遗产经过新科技的发展所被替代，这时候我们应该仔细想想，丢掉的不仅仅是一类人，甚至一口锅，丢掉的是为了一件事精益求精的本质。所以铁锅只是一个实时存在的表现物质，更加珍贵的这份对文化传承的方法与坚持。如果不能确定章丘铁锅是否中国最好的铁锅，那么站在上述的角度上，它就是中国最好的铁锅，因为它唤起了人们对工匠精神的重视与理解！
如何评价章丘铁锅的走红？ 《舌尖上的中国 3》介绍了章丘铁锅，一群匠人手工制作一口铁锅。一口锅要经过多道程序，超过三万六千锤的…
