每到春季家里就会煮好多肉，我最喜欢吃大肠，大骨头，猪蹄，想想就流口水，下面我来分享一下，过年煮肉的做法，希望大家能够喜欢。食材 大骨头 1千克 。
过年炖大块肉的做法 用料 大块五花 一块2113 八角5261 一小瓣 桂皮 一小块4102 香叶 一片 干辣椒 一个 老抽 红烧汁1、选择一块五花肉～一1653定要宽2、切成方方的3、水里加葱姜煮肉15分钟煮透4、弄干净毛5、摸一层老抽（阿兔忘了）然后用叉子往死里插，密密麻麻的，插深一点。然后冲冷水激。6、用厨房纸巾擦干7、放进油锅里慢慢炸 油温不要过高8、炸的时候盖上锅盖 防止被烫到9、炸到皮变成这样10、放凉了再切不然容易碎开皮和肉分离11、烧开水 放姜片 葱 花椒 香料 稍稍煮一下12、再根据口味放老抽 酱料 大火煮10分钟转小火炖半小时13、然后放一把冰糖，然后烧开，让汁黏稠一点14、夹出来码好，浇上汁水上锅蒸半小时，让油脂化出来，口感更加绵软，不油腻
过年了？大家都在煮猪肉，怎样煮的肉更香了？ 做猪肉南方和北方的差别很大，今天我为你分享我家猪肉的做法吧，希望对你有所帮助1、将猪五花肉切成2厘米见方的小块锅中凉水，放入猪肉块焯水10分钟左右（一定要放凉水中，那样可以将血水逼出，以免产生异味）将焯好水的肉块沥干水分备用2、锅中放油，放入肉块煸炒5分钟将多余油脂逼出，放入老抽生抽继续煸炒，放入葱，姜，花椒，八角，煸炒1分钟3、加入少量开水，盐，蚝油4、放入高压锅压制15-20分钟（根据个人口感）5、一锅香喷喷咸香可口的红烧肉出锅喽，配上白米饭一碗都挡不住
过年猪肉怎么做 可以做成红烧狮子头、干菜焖肉、香煎猪肉片，当然还可以做成香肠来吃，做法有好多种，具体的要做成哪种是要看你的猪肉是猪身上的哪块肉了，蹄髈上的就整个蹄髈红烧回好吃点，如果是可以磨成肉馅的话，你可以考虑用来包饺子，做狮子头，还可以做成小肉丸，然后进行糖醋，非常可口哦。还可以切成丝状做鱼香茄子，如果你喜欢的话就切成一块块的，可以做红烧肉，关于红烧肉很多人都说用五花肉做会比较好吃哦。当然如果你的猪肉是猪的排骨那块的话，那就炖排骨汤吧，很营养的。还有如果是的猪肉是猪的头的话，可以腌制，做成咸猪头，然后跟黄豆一起煮，会非常好吃哦。猪肉做法太多了，无法一一说清具体的步骤，只能给你出出主意做成什么，望采纳哟。
