怎样腌制腊排骨.腌制几天才可以凉干 主料排骨（多带些肉）2-3块辅料盐适量 花椒适量甜面酱适量自制腊排骨的做法步骤1.买回来的排骨不用清洗，放在阴凉处，1天，让血水流出2.锅热上把盐和花椒炒热，炒红，备用3.趁热把花椒盐摸在排骨上，摸均匀，不要抹太多盐，比平时多一被就好，要不会太咸。4.挂在阴凉处，5～7天，（开始几天会往下滴血水，所以在下面放个抹布）等肉不再滴水，表面开始有些干，进行下一步5.上一步的肉，拿下来，均匀的抹上一层甜面酱，在挂上凉制，按天气情况，凉制25天到一个月左右，即可食。6.晾置一个月后，可以食用。吃前要把表面的盐洗掉，这样不会太咸，蒸着吃或是煮菜吃都可以！
腊排骨腌几天可以吃？ 腊排骨腌几天5天左右可以吃了做法新鲜排骨洗净，用盐、白糖、料酒、花椒粉、八角、五香粉、生抽等把排骨抹匀，放在比较凉的地方，每天翻一次。大约4~5天就可以把排骨挂起来晾干即可10斤排骨用3.5两盐最简单的就是买成都出的锦桥牌香肠佐料，只需加点酒和匀就行啦
信阳腊排怎么做？ 谢谢邀请。“腊”的食物也算是信阳的特色菜肴之一。包括腊肉、腊排、腊肠、腊鸡等等…那么信阳腊排是怎么做呢？作为一个地道的信阳人来发表些自己的见解：不管是腊排还是腊肉或其他的腊制食物一般都是在腊月制成，腊月是一年之中最后的一个月，此时临近过年，不管是屠宰场里的牲畜还是乡村老家农户们自家喂的猪、羊等家畜，都会在腊月宰杀出售或自备食用，来迎接除夕…而腊排的选材，大多数人会选择乡村农户们自家饲养的土猪肉，这种肉吃起来香。腊制食品也是信阳餐饮的一道特色菜肴…这就是选材了。其次就是腌制、晾晒来制作腊排。选好了材料，再者就要清理了。洗净沥水，然后撒盐腌制几天（置于阴凉通风处），就可以拿出去晾晒了。一个星期左右腊味就出来了…腌制腊排一定要把每一条排骨都割开撒盐，不然块头太大，盐浸不透肉就会变味。一般腊月去市面上买排骨，售肉商就会问：“是直接食用还是制做腊排”？如果是晒腊排他就会帮你把排骨缝一条条的划开，这样方便我们回去腌制。去乡村割肉也屠夫们也是一样的操作方法。腊排制作好了，能放好长一段时间。能在正月里待客食用，也能放到来年的四五月份甚至更长的时间…对于信阳人民食用腊排的方法，一般都是炖。比如说：笋子、海带、。
把腊排骨洗了放冰箱一夜可以吗 应该是可以的，希望可以帮助到你
