牛奶的营养价值很高，适合各个年龄段的是饮用，早上喝牛奶可以为身体提供充足的营养，晚上喝牛奶有助于睡眠和吸收。牛奶结块，大多数人应该都遇到过。大多数人认为牛奶结块是因为变质引起的，所以遇到结块的牛奶一般都会扔掉。事实上，并非结块的牛奶都是变质的，有些情况下是可以正常饮用的。
牛奶结块的原因？
牛奶易结块的主要原因是因为，牛奶吸水性较强，开封后的牛奶如果在湿度较高、温度较低的环境中，就有可能发生结块现象。
牛奶结块能不能喝？
牛奶结块后能否喝，要根据实际情况来判断。一般来说，正常情况下牛奶结块是可以喝的。但是是开封后才结块，第一次开封时是正常液体状。这样起码能保证在开封前，牛奶的质量是好的。开封后放冰箱储存，如果出现结块，那是正常的，是可以饮用的。不过，前提是，储存在建议的温度、环境和保质期内。
什么样结块的牛奶不能喝？
牛奶结块还有一种可能就是变质了，这种变质导致结块的牛奶是不能喝的。如何判断结块牛奶是否变质，可以从味道和颜色上区分。正常的牛奶是纯白色的，变质的牛奶看起来颜色发黄，同时闻起来会有一股酸味或臭味。在夏季，拆了封的牛奶如果忘记放冰箱了，变质速度会大大加快，这时候不能只看保质期，一定要看过、闻过后来判断是否变质。
变质结块的牛奶能干什么？
变质结块的牛奶虽然不能喝了，但是还是有一定作用的。比如：浇花，不过一定要多加水稀释后才行，如果直接浇的话，反而会破坏土壤结构、吸收土壤水分，导致干枯、烂根。对于变质还未有太大异味的牛奶，也可以用来擦拭皮制品，可以增加寿命变得光亮。
日常生活中，一经发现牛奶结块，一定要仔细判断后在决定是否饮用，如果无法判断是否已经变质，那么就按照变质处理，该扔就扔不要舍不得，健康才最重要。
