给宝宝煲汤 给宝宝煲汤用什么锅好？ 以我个人的经验，用砂锅或者瓦罐都可以，但是如果你没有什么经验可以用电砂锅，你的宝贝还比较小，开始煲汤还是要尽量没有油，可以煲一些素汤，慢慢可以做鱼、豆腐、骨头等等，做。
炖鸡时有哪些去除腥味的方法？有什么小技巧？ 今天好运气，老王要炖鸡。天王盖地虎，不去腥是二百五。炖鸡去腥味有别于炒鸡，炒鸡可以提前腌制，加上炒制中佐味品的中和，能完全掩盖鸡腥味。炖鸡则不同，炖，是清炖，吃的是鲜香，炖的不好，一锅腥味，未吃先掩鼻，更谈不上入口了。那么如何去腥味呢？方法很简单，屡试不爽，就是焯水法，不要害怕营养流失，只是少许。一，整只鸡清炖前，需要彻底清洗干净，去除鸡屁股，冲干净内脏，腹中血水，这些都是散发腥味的地方，特别是鸡屁股是腥腺。二，座锅烧水，水要旺，水开后先放入拍碎的整块老姜，烧一分钟，整只鸡下锅，加入一两料酒，不断翻动整只鸡，待鸡肉微微变白，有浮沫出现捞出鸡。三，水龙头下尽量用温水冲洗鸡头，腹腔，搓洗鸡翅，鸡脚。控干水份，然后下入加水的炖锅内，切厚姜片，泡发香菇入内，闷盖，大转文火清炖即可，最后汤色清亮，喷香无腥。四，炖鸡块同样适用这个方法，只不过，鸡块需要着重清洗鸡肋骨的血水，如果图省事也可以，直接下锅焯水，撇除浮沫，不过这样是彻底去腥了，但是鸡肉是散块状，鸡肉营养流失较大，不是炖鸡的目的，如纯粹追求口感可使用该方法。五，炖鸡去腥的小技巧，就是焯水不能时间太长，也不能太短，太长肉则老，太短则达不到去腥。
怎么做鲫鱼汤才能更有味？ 怎样使鱼汤呈牛奶般的白色、鲜美：1 将鱼去鳞、除鳃，破肚去除肚内杂物，特别要注意不留血块，紧贴体壁的黑膜也要去除，充分洗净；2 将洗净的鱼身向头部方向钭切几道小口，。
泥猛鱼的营养价值？ 肉质鲜美2113，风味独特，营养较为丰富，具较5261高经济价值。泥猛鱼是海洋中4102的植食鱼类，1653喜食海藻。每年春季，海藻萌芽之时，也是泥猛幼苗开始成长之时。历经立夏、小满，直至深秋，随着海藻种类越来越多，越长越茂盛，泥猛的食物源越来越充足，它们也越长越大，越来越肥。现阶段的泥猛煮熟后，厚实的肉爆皮而出，味香四溢，让人难以抵御其诱惑。扩展资料：许多人买海鲜，往往有“野生情结”，其实，对于泥猛来说，野生的不一定比养殖的好。养殖泥猛分两种情况一种是鱼塘专养，另一种是网箱里与其他高价值的鱼混养。后者往往品质更好。因为网箱也是天然环境，并且放置在流急的海域，泥猛是专用来当“清道夫”，为了吃掉网眼大量附生的藻类，以免堵塞海水流通，为高价值的鱼种保持更好的生长环境（这是养殖户多年积累的经验，一举两得）。因此，网箱养里的泥猛食物源更充足，往往比野生的更肥。1、泥猛无论大小，加工时要弃肚。因为包裹内脏的那一层“黑衣”比较臭，会败坏整条鱼的口味。2、泥猛鱼的鳍刺是“味道调节器”，一旦被切掉即分泌一种微苦物质。欲煲纯正、鲜甜的汤，哪就不能切掉鳍刺；若想煲的汤甜中带甘，即可通过切除鳍刺来调节，鳍刺切得越多。
臭鱼是什么鱼？广东叫 在广东，这种鱼叫塘鲺，因为这种鱼都是在那种很脏的环境中生存，也杂食，猪血啊粪便啊小虾啊，吃的都是这些，所以也叫臭鱼，不过肉质鲜美，很适合清蒸，煲汤也可以
泥猛鱼的做法煮汤 我最喜欢喝的鱼汤就是用泥猛鱼来煲汤，要想煲出又香又浓的鱼汤就得用上沙锅，水烧开后再下鱼，这样鱼才不会掉皮，要用小火慢慢炖15-20分钟，香浓的鱼汤就出来了。？材料主料：泥猛鱼250g、瘦肉50g；辅料：盐适量、鸡粉适量泥猛鱼汤1把泥猛鱼处理干净？2切瘦肉？3沙锅内烧水？4水开后下鱼和瘦肉？5大火烧开？6转小火慢炖20分钟？7下盐？8下鸡粉？9成品？小贴士要在水开了再下鱼，这样炖鱼汤鱼就不会烂。
鬼婆鱼学名叫什么 鬼婆鱼 学名蓝子鱼科 Siganidae 蓝子鱼属 Siganus 鱼类下图为 褐蓝子鱼 Siganus fuscescens，俗称 臭肚、象鱼、雉鱼、羊婴、娘唉、黎猛、泥鯭体侧上褐绿，下为银白；杂以白微带浅蓝的圆斑。沿体纵轴排列成行。侧线下，斑点大，成6行，侧线以上，斑点小，排列约成18至20行。背鳍和臀鳍的鳍棘部具明显缺刻。尾鳍在幼鱼时期成浅凹形，成鱼则呈浅叉形。受惊吓时体色变成暗棕、灰棕和白色交杂。背鳍硬棘13枚、软条10枚；臀鳍硬棘7枚、软条9枚。体长可达40厘米。鳍棘有侧沟，会分泌毒液，被刺伤会麻痹。
有可以炖汤的海鱼吗 可以使用海鱼中的鳕鱼炖汤，做成鳕鱼汤进行食用，具体做法如下：准备材料：鳕鱼 2片、番茄 2个、橄榄油 2勺、老姜 4片、小葱 1颗、盐 1小勺、黑胡椒粉 1勺、白酒 1勺、干淀粉 2小勺、番茄酱 2大勺、糖 1小勺。1、首先用刀在番茄顶部划十字。2、然后将准备好的鳕鱼去骨切小块，放一旁备用。3、将番茄焯水，焯水后捞出。4、锅内放入鳕鱼块进行焯水，焯水后将鳕鱼块捞出。5、焯水后的番茄用刀切丁，放碗里。6、番茄，鳕鱼和水放入锅中，使用大火煮开。7、碗里放入准备好的干淀粉和水，用勺子拌匀。8、拌匀后倒入锅中，加糖，盐和橄榄油，搅拌均匀。9、拌匀后出锅，撒点准备好的葱花，鳕鱼汤就已经完成了。
为什么煮肉，有的会烂有的会老？ 长时间煮肉，有些时候会煮的很烂很软，有些时候会煮的很老几乎咬不动，这是为什么呢？
