泡椒酥皮鱼
脆鱼火锅汤料怎么配.
酸菜脆鱼做法 酸菜鱼是四川川菜中最有名的菜菜肴之一，下面我们介绍简单的家常酸菜鱼的做法，对于想了解酸菜鱼制作方法的，怎样做酸菜鱼的朋友做个参考。酸菜鱼的做法：（酸菜鱼的主料辅料）鲜鱼1尾 1250克 泡青菜 200克 姜 15克 味精 1克蒜 10克 鸡蛋清 2个泡红辣椒 15克 鲜汤 1500克川盐 5克 混合油 50克 胡椒粉 3克 料酒 15克 花椒 1克（酸菜鱼的制作方法）酸菜鱼的做法1.将四川酸菜改刀切片，用水泡一下，然后再冲洗一下，以免太咸。酸菜鱼的做法2.将鲤鱼宰杀干净，待用；酸菜鱼的做法3.在鱼头和鱼身连接处，将鱼肉和鱼头用刀划开，但不要将鱼骨砍断，从鱼尾开始，顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开，直至鱼头，这就分开了一侧的鱼肉，另一次同样处理；酸菜鱼的做法4.将鱼肉改斜刀切成大片，加精盐、味精、粉、蛋清抓匀上浆，淋上湿淀粉，待用；酸菜鱼的做法5.鱼骨切5厘米长的段；鱼头从中间劈开，一份为二，待用；在油锅内下入泡椒、大蒜，爆香；后入四川酸菜，小火慢炒1分钟，倒入高汤或清水，大火烧开；然后，放入鱼头和鱼骨，盖上锅开，大火烧5分钟；加入少量、味精和胡椒粉；最后慢慢下入鱼片，看到鱼片全部发白后半分钟就可以出锅了。（酸菜鱼的工艺关键）1.必须用。
泡椒“烤”鱼的做法，重庆烤鱼，很多城市都有；然而，外酥里嫩的烤鱼再配上蔬菜配料，香酥麻辣的味蕾感受，让居住地无烤鱼店的小伙伴们真是欲罢不能，这里，我就跟大家分享。
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大丰收鱼庄脆鱼的做法
泡椒脆肚怎么做？ I 材料 ingredient|猪肚400克，泡椒100克，蒜苗段30克|调味料 seasoning|盐、味精、酱油、红油、料酒、料酒适量 猪肚洗净，切片；泡椒洗净。锅中注油烧热，放入猪肚炒至。
酸甜香脆鱼
川式泡椒烧脆鲩
泡椒烧脆鲩的做法，泡椒烧脆鲩怎么做 食材明细脆肉鲩鱼腩泡姜 泡红椒泡茭头（可不用）生姜（切片）葱（切葱段和葱花）郫县豆瓣玉米淀粉 料酒白胡椒粉 香醋白糖 生抽色拉油川式泡椒烧脆鲩的做法详细步骤川式泡椒烧脆鲩的做法图片第1步1、部分食材：脆鲩、泡姜、泡椒和葱。川式泡椒烧脆鲩的做法图片第2步2、脆鲩鱼腩砍成小块，加豆瓣、料酒、生抽、白胡椒粉、葱段、姜片腌制半个小时。泡椒切小段、泡茭头切细、泡姜切片。川式泡椒烧脆鲩的做法图片第3步3、腌好的脆鲩去捻去葱段和姜片，加适量玉米淀粉裹均匀。川式泡椒烧脆鲩的做法图片第4步4、锅内烧油，油温六成热时转中小火，下裹了淀粉的脆鲩进去炸至两面金黄。这个步骤比较关键，需要特别交待一下，油不能太多也不能太少，以没过鱼腩的八成高为宜。此步骤最好的工具是筷子，用筷子一片片放进去，炸好一面用筷子翻面，再用筷子夹出炸好的鱼。不希望浪费太多油的话，鱼可以分两批炸制，我今天就是如此。川式泡椒烧脆鲩的做法图片第5步5、这是翻面再炸时候的状态。川式泡椒烧脆鲩的做法图片第6步6、炸好的脆鲩，黄澄澄的很漂亮！川式泡椒烧脆鲩的做法图片第7步7、锅内余油重新烧热，下泡椒、泡姜、泡茭头进去炒香，加水大火烧开，放入脆鲩，转。
