列表说明维生素与酶的辅助因子的关系 从酶的组成来看，2113有些酶仅由蛋5261白质或核糖核酸组成，这种酶4102称为单成分酶。而有些酶1653除了蛋白质或核糖核酸以外，还需要有其他非生物大分子成分，这种酶称为双成分酶。蛋白类酶中的纯蛋白质部分称为酶蛋白。核酸类酶中的核糖核酸部分称为酶RNA。其他非生物大分子部分称为酶的辅助因子。双成分酶需要有辅助因子存在才具有催化功能。单纯的酶蛋白或酶RNA不呈现酶活力，单纯的辅助因子也不呈现酶活力，只有两者结合在一起形成全酶（holoenzyme）才能显示出酶活力。全酶=酶蛋白（或酶RNA）+辅助因子辅助因子可以是无机金属离子，也可以是小分子有机化合物。1 无机辅助因子无机辅助因子主要是指各种金属离子，尤其是各种二价金属离子。（1）镁离子 镁离子是多种酶的辅助因子，在酶的催化中起重要作用。例如，各种激酶、柠檬酸裂合酶、异柠檬酸脱氢酶、碱性磷酸酶、酸性磷酸酶、各种自我剪接的核酸类酶等都需要镁离子作为辅助因子。（2）锌离子 锌离子是各种金属蛋白酶，如木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、中性蛋白酶等的辅助因子，也是铜锌-超氧化物歧化酶（Cu，Zn-SOD）、碳酸酐酶、羧肽酶、醇脱氢酶、胶原酶等的辅助因子。（3）铁离子 铁离子与卟啉环结合成铁。
二者的相互关系如何？ 由辅助因子参与作用的酶称为结合酶。其中酶的蛋白质部分称为酶蛋白。根据与酶蛋白结合的牢固程度又分为辅酶和辅基两类。辅酶为结构复杂的小分子有机物，辅基则常以共价键与。
组成酶的基本组成单位是（ ）A．氨基酸B．核苷酸C．葡萄糖D．A或
酶的化学本质是什么？ 酶的化学本质是蛋白质.因为：①酶是高分子胶体物质，一般不能通过半透膜；②酶是两性电解质，溶于水，在等电点易沉淀，酶活力-pH曲线和两性离子的解离曲线相似，酶在电场中能像其他蛋白质一样泳动；③导致蛋白质变性的因素，如紫外线、热、表面活性剂、重金属、蛋白质沉淀剂等，都能使酶失效；④酶能被蛋白酶水解而丧失活性.此外，最直接的证据是对所有已经高度纯化和结晶的酶进行一级结构分析，结果都表明酶是蛋白质.酶与一般蛋白质的差别是：酶是具有特殊催化功能的蛋白质.同样，酶和其他蛋白质一样，主要由氨基酸组成，具有一、二、三和四级结构.另外酶与其他蛋白质一样，根据它的组成成分可分为单纯蛋白质和结合蛋白质两类.有些酶的组成成分只有蛋白质，其活性取决于它的蛋白质结构，这类酶属于单纯蛋白质；另一些酶的活性成分除了含有蛋白质外，还有一些小分子即辅助因子，二者结合起来才具有活性，这类酶属于结合蛋白质.结合蛋白质的蛋白质部分称为酶蛋白，非蛋白质部分称为辅助因子.酶蛋白与辅助因子单独存在时均无催化活性，只有这两部分结合起来组成复合物才能显示催化活性.此复合物称为全酶.有些酶的辅助因子是金属离子，有些酶的辅助因子是有机小分子.在这些有机小分子中，凡与酶蛋白。
在酶促反应中酶蛋白与辅助因子分别起什么作用？ 由辅助因子参与作用2113的酶称为结合酶。其中酶的5261蛋白质部分称为4102酶蛋白。根据与酶1653蛋白结合的牢固程度又分为辅酶和辅基两类。辅酶为结构复杂的小分子有机物，辅基则常以共价键与酶蛋白牢固结合，不易与酶蛋白分离。酶辅助因子主要是各种金属离子，如Zn2+、Fe2+、Cu2+、Mn2+、Ca2+、Mg2+等。(1)维生素与辅酶的关系维生素可分为水溶性及脂溶性两大类。水溶性维生素中有多种B族维生素，在体内参与辅酶的组成。脂溶性的维生素K还原后作为凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ等蛋白质中谷氨酸-γ-羧化酶的重要辅助因子。(2)辅酶作用：辅酶及辅助因子，在酶促反应中起着传递电子、原子或某些化学基团的作用。(3)金属离子作用：金属离子是酶的重要组成成分，能与酶及底物形成各种形式的三元络合物，不仅保证了酶与底物的正确定向结合，而且金属离子还可作为催化基团，参与各种方式的催化作用。
全酶和结合酶的关系 由非单纯蛋白质构成的酶叫结合酶.全酶的蛋白质部分为酶蛋白，非蛋白部分为辅因子.两者相结合的形式交全酶.全酶是结合酶的功能形式.
酶中化学基团 酶的活性中心（active center）只是酶分子中的很小部分，酶蛋白的大部分氨基酸残基并不与底物接触.组成酶活性中心的氨基酸残基的侧链存在不同的功能基团，如-NH2、-COOH、-SH、-OH和咪唑基等，它们来自酶分子多肽链的不同部位.有的基团在与底物结合时起结合基团(binding group)的作用，有的在催化反应中起催化基团(catalytic group)的作用.但有的基团既在结合中起作用，又在催化中起作用，所以常将活性部位的功能基团统称为必需基团(essential group).它们通过多肽链的盘曲折叠，组成一个在酶分子表面、具有三维空间结构的孔穴或裂隙，以容纳进入的底物与之结合（图4-1）并催化底物转变为产物，这个区域即称为酶的活性中心.而酶活性中心以外的功能集团则在形成并维持酶的空间构象上也是必需的，故称为活性中心以外的必需基团.对需要辅助因子的酶来说，辅助因子也是活性中心的组成部分.酶催化反应的特异性实际上决定于酶活性中心的结合基团、催化基团及其空间结构.
全酶由主酶和辅助因子两部分组成。其中为主酶成分的是( )。A．蛋白质 B．脂肪 C 参考答案：A
酶的辅助因子的简介 酶的本质是蛋白质，根据酶的化学组成不同，可分为单纯酶(simple enzyme)和结合酶(conjugated enzyme)两类。结合酶由蛋白质部分和非蛋白质部分组成，前者称为酶蛋白（apoenzyme)，后者称为辅助因子（cofactor)，酶蛋白和辅助因子结合形成的复合物称为全酶，只有全酶才有催化作用。酶的辅助因子某些为催化活性所必需的，与酶蛋白疏松结合的小分子量的有机物质或者是一些金属离子。一部分酶除蛋白质部分外，尚含有与它们的功能直接有关的一些无机或有机成分，这些成分统称为酶的辅助因子，如果缺少这些成分，酶就显不出活性。
