饭店最拿手的几个小菜
去饭店里最应该点什么菜 当然是自己喜欢的呗，当然适当的点些店里的特色，其实并不贵的
饭店里的“招牌菜”代表什么？ 首先谢谢邀请！招牌菜可能是这个饭店的招牌菜，是厨师的拿手好菜，味道，色泽，就对都是一顶一，因为每个厨师都有每个厨师的习惯，在一个就是招牌菜可能是某个地方的特色菜，比如说山东这边，以炒鸡出名，而每个城市又都有每个城市的特色炒鸡，所以山东每个城市都有炒鸡的饭店，而且招牌菜或者说特色菜都是炒鸡！基本都是这样！
在饭店点什么菜最考验厨师？ 这是一个不错的问题，现在随着生活水平的提高，人们去饭店用餐的次数明显比过去多了很多！要说什么菜最能考验厨师的水平，能体现出一个饭店的饭菜质量！我觉得那就得说家常菜了。为什么这么说呢？下面我们来说一下这个事。一提到这个问题，人们往往会想到星级酒店，想到鲍、参、翅、肚等等高档餐厅与高档食材！往往认为那就是高水准的代名词！不能否认，能在这些高档餐厅做这些高档食材的厨师，水平与经验应该是不错的，不然他就无法胜任这个工作！但是，他们做的这些，我们普通老百姓能分辨出来做的好与坏吗？又有多少人能经常去那些地方用餐呢？我觉得，对于我们普通百姓而言，吃的最多的还是家常菜！家常菜做的好与不好，真的能说明一个厨师的做菜的水平。从菜单的定制，调味与火候的掌握都是需要一定经验的！因为这些菜大家经常吃，一口菜吃到嘴里基本就能知道厨师做菜好与不好了！对于一个厨师来说，家常菜想要做好也不是一件容易的事！需要下很大功夫，用心研究才能做好，因为家常菜对于一个厨师来说是基本功，家常菜都炒不好，谁还敢拿高档食材让你做呢？所以说，我觉得家常菜就能体现出厨师水平！这只是我个人的想法，不对的话大家指正。
饭店里的“招牌菜”代表什么？ 感谢邀请！招牌菜其实就是门脸，如某某酸菜鱼，什么海鲜馆，某某海参馆等等。招牌菜一般都是一个饭店厨师最拿手的一个菜或者几个菜，大部分顾客都是冲着招牌菜来的，顺便吃其他的菜。你去烤全羊饭店，几乎肯定会点烤全羊；去酸菜鱼店，肯定必点酸菜鱼，去龙虾馆必吃龙虾。招牌菜一般比较贵利润高，但是味道好别的地方吃不到，满足人的味蕾，刺激消费。你到任何一个饭店不可能就吃招牌菜就算了，他可以吸引顾客，进而消费别的菜品。
一般请客吃饭，你会选择什么样的饭店，才会让自己比较有面子？ 从古代到现在请客吃饭一直是一个大问题，选择什么样的饭店？吃什么？那都是有讲究的，做好好了这些那你这顿吃的就很很成功，最后也会很有面子。相对于吃什么，在哪个饭店怎么做才会有面子，对于不同的人，都是不一样的。首先我们在一起吃饭吃的最多的一帮都是好朋友和同学，这些人在一起就没有那么多的讲究，真正好的朋友和同学吃个饭不会在乎什么面子的问题，我们在一起次饭就是图一个开心，至于饭店随便就可以了也可以也在家里面吃，约好几个好哥们在家里自己动手一起做，如果这个时候你能烧的一手好菜，那才是真正的有面子。或者出去在大排档吃都是可以的，不会穷讲究的。那跟领导和做生意的人在一起吃饭那就不一样了，首先选择饭店上面最好就要选择有特色的让人一听就很出名的，比如说你是北京的请领导和做生意的一起吃饭，那最好是去全聚德饭店吃特色的北京烤鸭，介绍一下这北京特色烤鸭，说一说他的历史。那这样就会显得高大上，你自然而然的就会很有面子。选好了饭店，要想有面子还要注意的就是一个饭桌上的礼节，中国是一个文明古国，在饭桌上面有很多的讲究和礼仪，比如说和领导客人吃饭时一定要等他们先动筷子你在吃，是对人家的尊重，还有喝酒碰杯的时候酒杯要低。
我是开中挡饭店的，要找一个有自己拿手菜的厨师，怎么找 去58网，或者加入厨师群，去那里问问，很多的
