如何有效地降低 食堂所用材料都需要库存，控制库存的目的是通过科学的库存管理措施，食堂承包以最低的库存量保证会所的运营。其目的就是降低库存，加大现金流量。完善定期盘存制度。食堂。
要怎么控制食堂成本？具体方法有哪些？ 提前报餐，然后食堂再进行准备就可以了，用的食堂有饭，这个用起来方便就是，比较简单，结算速度也快
如何控制食堂成本，降低菜品消耗？ 如何控制食堂成本，降低菜品消耗，一般食堂成本包含：人力、食材、消耗品、设备设施、运输、水电、燃油等。主要在于人力、食材、水电、燃油的管控，因为厨房所配备的人力。
食堂要想降低成本，食堂管理该如何做？ 首先能想到的，无非是降工人工资，压原材料价格，提成品出售价格。但是这三个方案都不好操控，首先降工人工资肯定不行，工人给你来个消极怠工还是小的，遇到极端的，会毁了食堂名声；压原材料价格也不可取，除非能另寻渠道找到质量不差价格便宜的供应商。不然单纯的压价可能会是的原材料质量变差；提成品价格同样的道理，除非你们食堂饭菜非常可口，或者没有竞争对手，不然只会是饮鸩止渴。其实可以从降低管理成本这方面研究研究，还有如果不是固定客源的情况下可以研究一下引流方案
员工食堂成本核算方案 最低0.27元开通文库会员，查看完整内容>；原发布者：zwq12bb员工餐成本核算办法（草案）为了规范员工餐厅管理，严格成本核算，控制餐厅浪费，提高服务质量，根据市场行情，综合酒店实际制定本办法。一、成本核算1、用于员工餐厅加工食品的主料。如：大米、面粉、肉、蔬菜等。2、用于员工餐厅加工食品的作料。如：食油、食盐、酱油、醋、佐料等。3、专门用于员工餐厅的燃料。4、专门用于员工餐厅的一般设备。如：炊具等。5人工及福利：包括工资、医疗保险金、养老保险金、失业保险金和节假日加班补助等。6、员工餐厅厨师在员工餐厅所使用的卫生用品和劳动保护用品。如：抹布、纱罩、卫生服、巾、手套等。7、设备及炊事机械、厨具、餐具维修费用（日常保养维护）。二、原料的采购、存贮及领用1、任何原料采购都必须当场验证所有参与人员必须集体审签，凭原始证件进行财务核算。2、主料和辅料的原料存放应分类。合架、隔墙、离地存放。本着先进先出的原则，确保原料不变质、不过期，若有变质过期的原料应及时处理。3、原料出库由厨师提供原料领用单，报给采购签字后，由库管出库。同时，出示“出库单”，凭出库单进行原料核算。三、财务处理根据酒店，可参照“酒店餐饮成本核算办法”执行。
