川菜 水煮肉片的做法，水煮肉片，肉味香辣，软嫩，易嚼。吃食柔嫩菜鲜，适宜下饭，为家常美食之一，川菜之精华。特色“麻”辣“鲜”香
【川菜】水煮肉片 1.将瘦肉切成薄片（不用严格衡量，薄一些会比较好），如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、胡椒粉、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。。
川菜饭店水煮肉片的做法 前面那俩一看就是从网上抄袭来嘚根本就不是饭店嘚做法，我给你正规嘚做法记得加分首先说一下你问的香料 辣椒 小茴香 大红袍 全部磨成碎末调匀 比例按1比0.5比1嘚比例以上按嘚是上面我写的顺序这就是他们所谓嘚麻辣料下面说下其他材料 瘦肉 生菜 蒜 碎辣椒（必要太碎自己拿剪子绞就行或者自己吃不为了好看直接拿手掰）郫县豆瓣酱 火锅底料（就是普通嘚火锅底料红有那种）团粉（淀粉）盐 味精 鸡精（可有可无）绿麻椒 大蒜末现在开始说做法1 将肉切片 然后裹上干团粉将锅烧热放入少许油等油温上来将肉片放入锅中过一下肉变色就出锅备用。2 将生菜洗好掰开放入一个大碗备用。3 再次将锅烧热，放入少许油等油温差不多6分热嘚时候依次放入碎辣椒，几粒绿麻椒（根据个人喜好）爆香（注意千万别把辣椒和麻椒炸胡了）在放入火锅底料，郫县豆瓣酱，炒匀后放入水或者高汤等锅开放入盐 味精鸡精 肉片熬个1~2分钟放入适量团粉隆欠然后倒入放生菜嘚大碗。4 最后这一步最重要，把刚才提到嘚麻辣料洒上面 然后拿个干净嘚炒勺放入少量油烧热（油温就是平常炸辣油嘚油温就行）烧热后浇在麻辣料上面在洒上蒜末 完活以上这个可是原创而且是饭馆嘚做法，记得加分这可是我一个字一个。
水煮肉片的川菜做法，水煮肉片油很多种做法，川味做出的水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。。
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正宗川味水煮肉片的做法，正宗川味水煮肉片怎么做请看正宗川味水煮肉片的做法步骤图：1、里脊肉切薄片放蚝油7g 生抽10g 花椒粉4g 辣椒粉5g 豆瓣酱20g料酒5g盐2g蛋清一个 。
川菜水煮肉片的制作方法的做法，川菜水煮肉片的制作方法怎么做请看川菜水煮肉片的制作方法的做法步骤图：1、水煮肉片的主料肉片除了猪肉外，鸡肉鱼肉，羊肉牛肉均可以，。
川菜---水煮肉片 川菜-水煮肉片的做法，川菜-水煮肉片怎么做请看川菜-水煮肉片的做法步骤图：1、准备食材：豆腐皮、豆芽、香菇、肉片、花椒粉、姜、辣椒粉、豆瓣酱、香辣酱、鸡汤汁、芝麻、。
