如何腌制猪肉，夏季，猪肉买多了，吃不完，这时我们就可以把猪肉腌制起来，这样既利于保存，同时可以使肉味更鲜美。下面，介绍几种腌制猪肉的方法。
特色肉的腌制
腌制肉的问题腌肉放的时间长了会变黄，是咋回事？能不能吃？腌肉放的时间长了变黄，是脂肪氧化了，（也叫哈喇）有害，不能吃。还是多吃 新鲜的肉类和蔬菜。
腌制鸡胸肉
做菜之前肉怎么腌制
如何腌制肉类？ 腌制肉类的方法2113步骤如下：1、准5261备好猪五花肉6斤，盐150g，用4102来制作咸腊肉的提前切成大小1653均匀长条状备用。2、在腌制腊肉的时候，用盐均匀涂抹猪肉表面。3、之后，准备一个大桶或者大碗，把涂抹好的肉放入碗里，并且用盖上盖起来，腌制一天。4、第二天，就可以将腊肉拿出来挂在阳台上晾晒，将五花肉用绳子绑好挂起来晾晒。5、腊肉晾晒时间在5~7天左右就可以了收起来了，不要长时间挂在外面怕天气变化太大容易引起变质发霉。6、将晾晒好的腊肉放在冰箱的冷藏室里面，这样可以长时间保存，在想吃的时候在拿出来。
教你怎么 腌制肉腿
家里一般腌制的肉需要腌制多久才可以吃？
为什么腌制肉的时候只要蛋清，不可以一颗鸡蛋都放进去腌制吗？ 也可以啊，效果不同而已。腌制肉放鸡蛋蛋白，主要是隔绝肉和空气，在肉的表面形成保护层，保证肉质细嫩，…
请教，各种肉的腌制方法！ 我来教你酒店式肉丝、片的腌制方法及配比；猪肉丝（完全解冻）控干水分500g水50g盐3.5g味精2g蛋清25g玉米淀粉25g色拉油50g首先把肉丝放在盛器里加水搅拌，使水分充分进入到肉丝中(起嫩作用）再将盐味精加入搅拌，其次蛋清和淀粉，搅拌好后，最后加入色拉油封在上边。（防止水分漏出）注；肉片的方法同上！牛羊肉的腌制；肉丝、片清洗控水500g水50g盐4g味精2g耗油5g蛋清25g松肉粉5g玉米淀粉25g色拉油50g首先把肉丝放在盛器里加水搅拌，使水分充分进入到肉丝中(起嫩作用）再将盐味精耗油加入搅拌，其次加入送肉粉搅拌，最后加入蛋清淀粉，封上色拉油。
