缩骨鱼有那几种做法 它也叫什么鱼 海鲜大盘缩骨鱼 清蒸缩骨鱼头、椒盐鱼身 蒜子烧肉焖缩骨鱼 清蒸缩骨鱼
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缩骨大头鱼怎么做好吃 缩骨大头鱼又名2113缩骨鳙鱼、缩骨花鲢，其鱼身体长为普5261通花4102鲢的二分之一，头部大，鱼身收缩成像菜1653刀模样故称缩骨花鲢鱼1、将鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，在鱼上剞柳叶刀。葱、姜一半切细丝，一半切成末。香菜切1厘米的段。薄荷选用嫩尖洗净。干辣椒用火烤出香味碾成末。2、锅置旺火，注入纯净的湖水，下大头鱼，沸后打去浮沫，加入盐20克、味精2克、胡椒2克，移至小火煮10分钟，下姜丝、葱丝淋上熟鸡油装盆，带蘸水上桌。3、把葱末、姜末、香菜、薄荷、干椒粉、味精3克、胡椒1克、酱油、麸醋、精盐20克放碗中，浇入热鱼汤，调匀即为蘸水。
什么是缩骨鳙鱼（缩骨鱼）？
