鳝胶的做法买了一斤鳝胶，却不知道怎么做，拿什么 拿鸡煲，这个胶提前泡喔，软了后洗干净，然后煮一锅开水，里面放点姜和葱，把鱼胶放进去去腥。过一会就可以捞起来了，把这些腥水倒了，接着就可以把鱼胶和鸡一起煲，记得放姜片噢，。
鲜瑶柱的做法，鲜瑶柱有很多做法，而笔者拿过鲜瑶柱包云吞，那味道真是鲜美可口。下面笔者为大家讲解一下如何制作。
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九大簋中都有哪些菜？ 传统的九大簋有这九道菜：第一道菜，乳猪拼盘或金猪成盘也可用红烧乳鸽代替。乳猪要皮酥肉滑，香而不腻，乳鸽则要鲜嫩而入味.第二道菜，发菜扒鸭或发菜蚝豉也可用发菜配猪脚猪脷。发菜不仅美味营养，而且与“发财”的发音十分相近，因此成为节日盛宴中不可缺少的一道菜。第三道菜，豉汁蟠龙鳝或蒜子焖大鳝。要做好这道菜，不仅要选上等的鳝鱼，以保证肉质的鲜味，而且对火候很有讲究，这就要考验厨师的水平了。第四道菜，蜜饯或白灼大虾也可白切鸡或豉油鸡。蜜饯大虾的制作十分独特，这种做法已几近失传了，好不容易才传承下来，方法：用蜜糖调稀再沾上鲜虾。第五道菜，酥炸或清蒸生蚝（或带子）。酥炸生蚝要外酥内嫩，外香内纯，清蒸生蚝则要突出生蚝的原汁原味。第六道菜，香芋扣肉或果仁鸡丁。这道菜想必许多人都吃过，但扣肉肥而不腻，香芋粉而入味，一齐放入口中，能让人回味无穷的香芋扣肉也需要厨师的功力。第七道菜，清蒸海鲜鱼。正所谓年年有“余”，鱼似乎成了许多盛宴尤其是年夜饭不可缺少的一道菜，用最简单原始的方法蒸一条海鲜鱼，保持原汁原味。以前物质缺乏，用的是四大家鱼，现在升级了，代替的是海鲜。第八道菜，时菜炒杂。西兰花、西芹、荷兰豆。
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香哈菜谱为您提供板栗炖黄鳝的做法图文步骤讲解，内附板栗炖黄鳝的做法所需材料和烹饪时间介绍，以及板栗炖黄鳝的做法技巧和窍门提示，让您轻松做出美味佳肴。
九大簋到底是什么菜？ 九大簋是一句广东方言，意思就是非常丰盛的饭菜。“簋”是古代盛食物的器皿，有两耳，多为圆形。据说，广东人的团年饭或者家宴都要做上八菜一汤，非常隆重，被称为“九大簋”。因为各地的习俗不同，所以菜品也有所不同。1.传统的九大簋①乳猪拼盘或红烧乳鸽②发菜扒鸭、发菜蚝豉或者发菜配猪脚猪脷③豉汁蟠龙鳝或蒜子焖大鳝④蜜饯或白灼大虾，或者白切鸡或豉油鸡⑤酥炸或清蒸生蚝（或带子）⑥香芋扣肉或果仁鸡丁⑦清蒸海鲜鱼⑧炒时蔬。配料有：西兰花、西芹、荷兰豆、鸡杂，腊肉和鱿鱼等。⑨瑶柱粟米羹2.香港元朗的九大簋①山庄走地鸡②名厨烧腩仔③陈皮豆豉虾④面酱炆米鸭⑤发菜鲮鱼球⑥门鳝干萝卜⑦糖醋肉球⑧排鱿烩浮皮⑨蚝油炆北菇3.珠海的九大簋①虾米炖冬菇②猪皮胶炖田鸭③南乳冬笋炖花腩④白切鸡⑤柴火炖大白菜⑥荷兰豆炒双鱿鸡杂⑦蒜蓉炖海蚬⑧扣肉煲⑨咕噜肉4.客家九大簋①新鲜菠萝子姜②黄酒鸡③鸡汁烩花菇④手打梅花鲛鱼丸⑤了酸猪手⑥小盆菜⑦炸鲜门鲲鱼⑧焖猪肉⑨一品鱼鳔5.茶山南社九大簋年年富足、丁财两旺、锦绣前程、财源滚滚、富贵临门、金银满屋、大吉大利、横财就手、发财好市、年年有余。（图片来自网络，感谢。
鳝胶和瑶柱一起炖功效是什么 食用价值脑细胞不可缺少的营养有较佳的健脑抗衰功能用于消化不良，有理气的作用明目 提高机体免疫力 保护肝脏
