奄腊排骨一斤放多少盐 一两
腌制六斤六两 一斤放一羹盐，放6小羹就ok了
炖排骨是大排好还是小排好 炖排骨是小排好小排也2113叫肋排，5261就是肋条骨外包裹着一圈肉。大排就是连4102肋排带后面的脊椎骨，并在骨1653头两头之间连着大块肉。一般来说分为排骨和腔骨，排骨分为小排骨和大排骨：小排骨也叫纯排就是肋骨上的小寸骨肉较少适合做糖醋排骨或豉汁蒸排骨等；大排一般是腔骨和肋骨中间的胛骨肉比较多饭馆多用于做大排面等；腩排应该就是肉和脆骨稍多的的纯排，就象牛腩一样。可以红烧；腔骨就是脊锥骨，一般可以红烧和白煮等。
腌制熏排骨一斤排骨放多少盐合适 一斤放一羹盐。选用上好的排骨，加上适量的盐腌制24小时，然后取出挂在阴凉透风的地方晾10天左右。忌太阳曝晒，忌虫蝇。1、排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。2、一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
大排和小排做排骨汤，哪个更有营养？ 大排和小排做排骨汤都是一样的营养，只能说哪个更好喝，我问卖肉的老板，大排和小排哪个做汤更有营养，老板说，都差不多，只是骨头煨汤更好吃些。
排骨汤用大排还是小排好？ 炖排骨是小排好，小排也叫肋排，就是肋条骨外包裹着一圈肉。大排就是连肋排带后面的脊椎骨，并在骨头两头之间连着大块肉。一般来说分为排骨和腔骨，排骨分为小排骨和大排骨：小排骨也叫纯排就是肋骨上的小寸骨肉较少适合做炖蘑菇或豉汁蒸排骨等；大排一般是腔骨和肋骨中间的胛骨肉比较多饭馆多用于做大排面等；小排应该就是肉和脆骨稍多的的纯排，就象牛腩一样。可以红烧；腔骨就是脊锥骨，一般可以红烧和白煮等。拓展：1、炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨；可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、土豆等等。辅料不同，味道亦不同。炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。经典菜式有土豆炖排骨，排骨炖蘑菇等。2、葱，姜，蒜，味精，盐，桂皮，八角，糖，炖肉料，。炒的时候少放点就行，别出味了。糖：把肉做的更烂的东西，和醋一个道理。盐最后放就行。其他就是排骨炒之前先用水过一下，把浮沫给去了。然后爆完料，一股脑扔到锅里去，倒水的时候用开水。
