煮鸡蛋要放盐吗？怎么煮比较好吃？ 煮鸡蛋，生活中再普通不过的事情，认为水烧开、丢进去、捞上来就可以了，往往越简单的事情越难掌握好火候，鸡蛋要怎么煮才好吃呢？煮的好的鸡蛋，不仅蛋壳易剥，蛋清和蛋黄分布均匀，口感软嫩，而且营养也会被充分保留，首先我们把清洗干净的鸡蛋放入冷水浸泡一会，开始煮鸡蛋的时候锅里的水必须没过鸡蛋，否则煮好的鸡蛋生熟不均匀，影响口感，蛋黄也会偏离蛋心，煮鸡蛋一定要用中火，大火鸡蛋容易破裂，小火会延长煮蛋时间不好把握鸡蛋的老嫩程度。时间要根据自己的喜好把握，沸水煮1~3分钟的鸡蛋只有蛋白稍微凝固，做个鸡蛋汤应该没什么问题，3~5分钟的鸡蛋，蛋清已经凝固，蛋黄还是溏心，爱吃溏心蛋的可以考虑，5~10分钟的蛋清刚刚凝固，这是最佳时机，吃起来蛋黄比较干爽，不影响口感，煮10分钟以上的话蛋清就会变硬，吃起来那么软嫩了。为了方便后期食用的时候方便脱壳，我们可以选择在煮鸡蛋的过程中往锅里滴几滴白醋，因为蛋壳的成分是碳酸钙，白醋是酸性物质，两者会发生氧化反应，还有一种方式是在煮熟的鸡蛋上敲一个小洞，放入冷水中浸泡一会，也能快速脱壳。对于问题中能否放盐，我的回答是煮白蛋的话没必要放盐。欢迎大家在评论区讨论。牛帮主Fly
瓷器可以放在电磁炉上直接加热吗 瓷器是可2113以放在电磁炉上直接加热。电磁炉5261的原理是电磁感应现4102象，即利用交变电流通过线圈产生方1653向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流（原因可参考法拉第电磁感应定律），这是涡旋电场推动导体中载流子（锅里的是电子而绝非铁原子）运动所致；涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热。所以说只要是耐高温的东西都可以放在电磁炉上加热，比如：铁锅，铝锅等（塑料、橡胶制品千万不可以加热）在日常使用中还要注意：1、容器加待加热物品不宜过重。2、如果加入液态物品，不宜过多，2/3即可。3、容器必须放在电磁炉的加热区，否则容易烧坏电器。希望以上回答可以帮助到您。
鸡蛋和碱面混合制作出来的石蛋对身体有没有害处？为什么会变色？ 鸡蛋做的石蛋没什么坏处，碱面也是食用碱。只是老人小孩消化不良不适合多吃。实蛋虽好，但在享用美味的同时也要注意以下几点。首先是在制作实蛋的时候，食用碱不宜添加过多。食用碱放的越多，实蛋会越绿，市面上也有黄色的实蛋，是食用碱添加过少造成的。尽管食用碱并无危害，但过多添加会破坏鸡蛋的营养，也会破坏实蛋的口感。石蛋制作也不难。食用碱别放太多，五六个鸡蛋放一小勺就行。鸡蛋开小口，灌进蛋液。要注意将鸡蛋打到小盆中（最好是不锈钢或搪瓷的，受热快），加碱搅打，多分几次加，这样可以边加边看颜色，蛋液变深发淡红时就好了。蛋液搅的越匀蒸出的实蛋效果越好，蛋液上的气泡用勺子撇出去蒸好的实蛋表面会很光滑将搅好的实蛋液放入蒸锅中开锅后用小火蒸15分钟，开锅后一定要用很小的火蒸实蛋，火大了会出现蜂窝眼。实蛋蒸到全部变成绿色就算是蒸好了，也可以用筷子扎一下实蛋中央抽出筷子，没有蛋液就是熟了。鸡蛋和食碱一起很好，还可放些盐，不会对人体造成任何不良。长期食用碱性食物，促进碱性体质的生成，且可抗癌。
紫砂锅内胆可以放在明火上烧吗？ 最好不要在明火上用紫砂的烧结温度是1100度左右，煤气炉的火焰温度能达到1700度呢在明火上烧很容易裂的，容易发生危险如果必须要用明火加热，必须小火慢慢加热，但大火猛火要烧裂
