到底什么是咖啡萃取？闷蒸就是萃取嘛？ 有朋友跟我讲闷蒸的时间长短才是咖啡萃取的重要因素，如果闷蒸时间短，再次注水整体咖啡会比较干净、明亮…
闷蒸对咖啡有影响吗？如果有，那是影响什么？ Bloom 焖蒸泡|冲煮该词含义是用来形容在手冲过程中，因水粉互相接触瞬间释放大量二氧化碳气体而引起的…
手冲咖啡制作中，闷蒸和萃取怎么做才能达到完美口感 在手冲刚开始，有个闷蒸过程十分重要，就是第一次注水，只注粉量的两倍以内的水。比如用20g的粉，第一次就注30-40g水进行闷蒸。闷蒸全过程在30秒上下，直观来说是看到咖啡粉表面膨胀开始塌陷，就可以继续二次注水了。闷蒸一是释放以二氧化碳为主的气体。所以，越是新鲜的咖啡豆离烘培时间越近，浸湿的咖啡粉冒泡的越多，显得越蓬松。相比浅烘焙豆子，深烘焙的豆子更容易起泡。二是为了让后续的萃取均匀。因为闷蒸时咖啡粉颗粒被热水浇湿后受热膨胀，咖啡颗粒表面张开，蓬松的咖啡粉颗粒之间空隙变大，更易于水流进入，让咖啡粉都能全面被水覆盖。粉量越大，水的下落越慢，反之则越快。如果粉量太少，则水下落太快，很容易萃取不充分。遇到这种时候需要调细研磨度以降低水的流速。
手冲咖啡步骤图解闷蒸，如今咖啡已然成为现代人生活中不可或缺的一部分，越来越多人开始注重生活质感及手作所带来的心灵富足，渐渐开始摒弃传统三合一的速溶咖啡，转而享受。
冷萃咖啡用热水闷蒸还是冷水浸泡开始？ 冷“萃”，萃就是精神啊~冷萃啊亲，热水闷蒸的咖啡豆就经过热传导的作用了，滋味和风味就会不同。
顺便提问，如果豆子放久了，闷蒸的时间如何调节？手冲咖啡闷蒸和萃取的原理是什么？是如何影响口感的？顺便提问，如果豆子放久了，闷蒸的时间如何调节？。
手冲咖啡步骤图解闷蒸，如何完成一杯手冲咖啡呢？将滤杯放在咖啡壶上，先用热水湿润滤纸，这部其一个消毒、去除滤纸气味的作用 将咖啡豆研磨成粉，大概研磨成白砂糖的颗粒状。
冷萃咖啡用热水闷蒸还是冷水浸泡开始呢？ 虽然这个问题过去两年了，但还是回答一下。用热水很容易润湿，因为咖啡前期萃取出来的并不是杂味，所以用热水也可行。但既然是冷萃，觉得还是冰水更好。昨晚做冰滴的时候就是用冰水润湿，但要注意要充分，完全润湿，否则会萃取率低。
手冲咖啡闷蒸小技巧
手冲咖啡闷蒸和萃取的原理是什么？是如何影响口感的？ 能问出这个问题的朋友我很开心，至少证明着你是个咖啡的爱好者，甚至是发烧友级别的。LZ问道闷蒸和萃取的…
