酱牛肉用的是什么酱？ 是干黄酱。来准备材料：牛腱子6斤、葱1根、姜1块、蒜2头、芹菜1根、青椒2根、洋葱1头、胡萝卜1根、大料适量、香叶适量、桂皮适量、草果适量、荜拨适量、香果适量、砂仁适量、白芷适量、豆蔻适量、辛夷适量、姜适量、丁香适量、小茴源香适量、干黄酱、酱油、老抽做法：1、洗净蔬菜并处理，备用2、准备各类香料.3、干黄酱一袋，用水泄开.4、牛肉冷知水下锅，开盖至水开，捞出牛肉备用.5、重新起锅，水开后倒入黄酱，并放入牛肉，蔬菜，及香料.开锅后打沫至汤道清澈.加入酱油，老抽调色.6、2小时左右，用筷子尝试肉是否已熟透.7、趁肉热，将肉用保鲜膜卷卷儿，凉透可放入冰箱储存.8、用蒜，酱油，米醋等调制蘸料，完成.
哪里的酱牛肉好吃 一般肚皮上的部位的肉会比较嫩一些的。做法：1.清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。2.糖色：炒锅放少许底油，油热，将白糖放入锅里炒，要把握好火候，看见有蘑菇沫子时加开水冲成糖色，白糖的量按牛肉的量放，如2斤大概放1两左右。3.煮制：锅底码放骨头或竹板子，将嫩肉码放中间，老肉码放四边，兑进开水，加入全料口袋，老抽多加，葱姜蒜等用旺火煮半小时后压锅。压锅的方法是用竹板子或其它如盘子等压在牛肉上，竹板上加重物压住。4.出锅：压锅后，改小火汤刚刚煮起即可，用小火煮3个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要4小时，每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。
怎么酱牛肉好吃又简单 00：00 00：00 云 世界如此简单 40 条相关视频 家常酱牛肉的简单做法 每日科技fa. 如何做秘制酱牛肉 秀艺场8 家庭酱牛肉最简单做法 每日科技fa. 酱牛肉的详细制作方法 。
用酱牛肉做什么菜好吃？ 材料材料香米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，三文鱼50克，猕猴桃1个调味料味精2克，植物油250cc，盐、胡椒粉少许做法1、将三文鱼去骨、去皮。2、然后切成0.8cm方丁待用。3、猕猴桃去皮后切成0.5cm方丁待用。4、在滑过油的热锅中入油，烧至三成热时放入三文鱼，过油至熟后沥出。5、锅中留30cc油，放入打散的蛋夜炒匀，放入米饭、三文鱼、盐、味精、胡椒粉炒散。6、再放入猕猴桃丁略炒。7、撒上葱花即可装盘。
酱牛肉怎么做才好吃？ 我来自四川成都彭州市，做卤肉熟食店近30年了，今天我来分享一下做酱牛肉的方法，希望对你有用。本配方和…
酱牛肉用什么锅做最好？ 我们知道，酱牛肉嫩烂又劲道，保留了牛肉补中益气、强筋健骨、滋养脾胃等多重功效。那么，用什么锅才能做出鲜味浓厚、口感丰富的酱牛肉呢？其实，对于做酱牛肉的锅方面还是有讲究的，掌握不了，就很难做出那样的美味。电压力锅做酱牛肉，操作简单，将所需食材和佐料放入锅内压熟即可，这样制作出来的酱牛肉，牛筋色黄透明，肉片油润酱红、完整不松散，肉质紧实、嫩烂、劲道、松软，入口醇香不腻、酱香十足、酥嫩爽口、余味浓郁悠长，不失为下酒佐餐、外出旅游、家庭待客的美味佳肴。普通炒锅做酱牛肉，时间较压力锅长，但易把握牛肉的软嫩程度。人们判断酱牛肉好吃与否最主要是：第一，酱味是不是足够，肉是不是入味。第二，肉既不能太软烂，也不能太紧太柴，否则要么切不出好的形状（容易一切就碎），要么就太老嚼不烂。统锅做酱牛肉，介于压力锅和普通炒锅之间，这种锅做出来的酱牛肉，入味，形好，筋道，软度合适，可以说非常容易上手操作实践，成功率比较高。总之，无论你采用什么锅做酱牛肉，最根本的是要结合酱牛肉的自身特点去选取，不可千篇一律。
酱牛肉怎么做好吃 酱牛肉将一条牛腱子一切两半，洗净后泡入清水中浸泡30分钟，倒掉血水，在锅中倒入清水再放入牛腱子大火煮开后撇去浮沫，然后将牛腱子捞出，把锅清洗干净，洗净的牛腱放入锅中把葱、姜、香叶、大料、花椒、草果、桂皮装进调料包，在锅中加入水、生抽、老抽、豆瓣酱和糖搅拌均匀，盖上锅盖，按下“腐乳蹄”进行炖煮烹饪结束后，打开锅盖，将牛肉从锅中捞出放在盘中，冷却风干后切片即可。酱牛肉的做法：1、将一条牛腱子一切两半，洗净后泡入清水中浸泡30分钟，倒掉血水不要2、锅中倒入清水，放入牛腱子，大火煮开后，撇去浮沫，然后将牛腱子捞出3、把锅清洗干净，将焯烫好，洗净的牛腱放入锅中4、把葱、姜、香叶、大料、花椒、草果、桂皮装进调料包，放入锅中，加入水5、放入生抽、老抽、豆瓣酱和糖搅拌均匀6、盖上锅盖，按下“腐乳蹄”进行炖煮7、烹饪结束后，打开锅盖，将牛肉从锅中捞出放在盘中，冷却风干后切片即可
