怎样做‘肉皮冻’才能使其更凝固，坚硬，口感更好？ 11，我喜欢在醋里倒少许生抽，再放入蒜末、姜末做蘸料那么蘸着吃。是道冬天的下酒小菜哈。肉冻随爽口，但是味浓香，喝点虽清凉但暖味的白酒，粉不错的搭配哦。肉皮冻的做法。
煮肉皮冻肥肉不刮净就不凝固吗？ 凝固是肯定的，但是口感会不太好，就是有点腻，不太纯。其实也无所谓啦。自己看着办啦，
为什么肉皮冻子不凝固 最重要的2113问题是：第一要全部去掉肉5261皮上的油脂4102；另外要注意将肉1653皮切成小块，肉专皮煮烂，汁水浓度恰当，属冷却成型前调好味，放一点味精，还应将（葱姜八角等）香料检出再放入干净容器中。做到这些就能得到你所希望的皮冻了。
怎样做‘肉皮冻’才能使其更凝固，坚硬，口感更好？
自制肉皮冻不易凝固是怎么回事 肉皮冻不凝固可能是因为煮得时间不够长没有把猪皮中的胶状物质煮出来才不会凝固或者是猪皮切得太大了，做肉皮冻猪皮最好切丝
我做的皮冻儿为什么不能凝固？ 原因 1、肉皮上的肥肉（油）没有剃干净；2、煮的时间不够；3、水放的太多。
怎样做‘肉皮冻’才能使其更凝固，坚硬，口感更好？ 肉皮冻的做法步骤1肉皮化冻后，洗净，切小块，上面的肥肉可根据自己的喜好可刮去也可不刮2放入清水锅中，煮开3去除浮沫4将所有调料放入其中，混合均匀，小火，盖盖，慢慢煮吧5待汤汁收得差不多时，可夹一块肉皮尝尝，如果很轻松地嚼烂就准备出锅吧6捡去不要的八角或者姜片，入大碗中，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏6小时以上再食用7切块食用，再剁一点蒜末，与醋汁和辣椒油蘸食，味道更赞
为什么我做的肉皮冻总是凝不上？ 最重要的问题是：第一要全部去掉肉皮上的油脂；另外要注意将肉皮切成小块，肉皮煮烂，汁水浓度恰当，冷却成型前调好味，放一点味精，还应将(葱姜八角等)香料检出再放入干净。
