茶多酚对人体有什么作用？ 欢迎关注【懂茶帝】，小懂今天就来简单给大家梳理一下茶多酚的相关知识点，跟大家分享一下。为了方便记忆…
常见的茶叶有绿茶和红茶之分，绿茶未经发醉，保留了较多的天然成分，富含茶多酚、维生素等；红茶经发酵，富含茶黄素、茶红素以及必须氨基酸、多种矿质元素等． （1）乳酸菌是厌氧型生物，其无氧呼吸产物只有乳酸，因此其细胞呼吸的总反应式为：C6H12O6酶2C3H6O3+能量；酵母菌是兼性厌氧型生物，因此在细胞呼吸方式上酵母均与乳酸菌的区别是可以进行有氧呼吸．（2）顶端优势是指植物顶芽优先生长，侧芽受抑制的现象，因为顶芽产生生长素向下运输，大量积累在侧芽，使侧芽生长受抑制．生产上主要采集嫩叶用于制茶，因此茶农会适时摘除顶芽，解除顶端优势，促进侧芽的发育，以提高茶叶的产量．（3）绿茶未经发醉，保留了较多的天然成分，富含茶多酚、维生素等；红茶经发酵，富含茶黄素、茶红素以及必须氨基酸、多种矿质元素等．研究表明茶多酚具有一对一的杀菌和阻断人体亚硝化反应的作用．因此常饮绿茶可以预防癌症、提高抗病能力．若需设计对照实验证明这两种茶叶预防癌症、提高抗病能力的不同，需要选择红茶和绿茶为实验自变量．故答案为：（1）C6H12O6酶2C3H6O3+能量 有氧（2）顶芽 顶端优势 侧芽（3）绿 红茶和绿茶
茶黄素、茶红素对人体有什么保健作用？ 茶黄素（Theaflavin）是存在于红茶中的一种金黄色色素，是茶叶发酵的产物。在生物化学上，茶黄素是一类多酚羟基具茶骈酚酮结构的物质。茶黄素，金黄色的色素，占干茶重量的。
普洱茶里含有茶多酚么？ 问对人了，普洱茶有生熟两类，其中普洱生茶的茶多酚与一般绿茶相当（但因普洱属大叶种茶，内容物含量较高，相对来说茶多酚含量略高），其中普洱熟茶的茶多酚中大部分已转化。
