白切鸡要蒸多久才熟啊？
两斤重的鸡做白切鸡隔水要蒸多久
为什么在做白切鸡的时候其中有一步骤就是把煮熟的鸡过一下冷开水呢？ 热涨冷缩，当热鸡泡上凉开水，鸡肉就收缩，那鸡肉里的水分才不会流失，吃起来肉才更爽，鸡味更浓。
白切鸡用大火蒸要蒸多久？ 白切鸡不是蒸熟的，而是浸熟的，把水煮开把鸡放下锅，再把水煮开十分钟后关火，焗30分钟鸡七成熟，如要全熟再开火煮五钟再焗20分钟就全熟了。白切鸡出锅后最好浸冰水30分钟。
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