花胶虫草花鱼翅汤
谁能教我 花胶先用水发一下，然后文火慢炖
粤菜的花胶汤是咋做的？ 你好，我是格蕾丝熊，很高兴能回答你的问题。作为一个广东人，从小就喝汤长大，因为花胶汤比较滋补，所以我妈特别喜欢煲的就是花胶汤。跟你分享一下我们家的做法，算是比较传统的花胶汤做法：1、首先要记住的是，花胶要提前一晚上浸泡，第二天把花胶放入葱姜煮开煮软，然后切块，才能拿去炖汤。2、准备一些鸡肉、淮山、枸杞、虫草花，放入花胶，加入适量的水，最好准备一个炖盅隔水炖，炖2小时。3、炖好后加入半勺盐，带出鲜味，就完成了。这就是广东版原汁原味的花胶炖汤。希望我的回答可以帮助到你，有什么问题可以问我。
请问一下，鱼翅应该怎么做？能否多给几种做法？ 真的鱼翅做法：原料：原干鱼翅、750克，熟冬笋片、250克，熟鸡肫片、70克，熟野鸭脯肉、90克，熟鸡皮片、40克，水发冬菇、25克，青菜心、8颗，生鸡腿、2只，生火腿片、90克，料酒、45克，精盐、2.5克，虾子、2克，姜片、15克，葱结、40克，鸡汤、1400克，熟猪油、140克，生猪肥膘肉1片、150克左右。加工：1.鱼翅用剪刀修去老边放锅内，加满水，上旺火烧至九成熟时，离火焖25分钟左右，即捞出刮去翅面上的沙，换清水烧至八成热时，离火焖1小时左右，取出再刮净翅面的沙，洗净，换水烧至八成热移至微火焖至起软取出，抹去细沙和黑沙衣，拆去翅骨和老肉，翅面用刀片成两片，不断用开水漂三四次，以去腥臭味。2.用鸡汤将净鱼翅烧10分钟，滗去汤待用。烹调：1.取深扣碗一只，加竹箅，放姜片、葱结、和鱼翅，加料酒、25克，鸡汤200克，上盖火腿片、鸡腿，蒙上肥膘肉、上笼蒸1小时左右取出，滗去汤汁，拣去肥膘肉、火腿片、鸡腿、姜、葱，待用。2.炒锅上火，放熟猪油90克，至五成热，放入菜心过油后沥油。原锅上火，放熟猪油90克，至七成热，投入姜葱、炸至葱黄，捞去姜葱。加白鸡汤700克，放入冬笋片、鸡肫片、野鸭片、鸡皮片、冬菇等配料，加料酒、虾子和盐。再将鱼翅连竹箅放在。
帝王汤是真的吗？ 真的。原料 海马1只、虫草花2克、鲍仔100克、泡好杨肚菌40克、水发花胶60克、水发猴头菇50克、水发鱼唇50克、瑶柱20克、辅料 鸡爪50克、火腿10克、精肉40克、淮三60克、。
你们吃过佛跳墙吗？配什么东西最美味？ 佛跳墙配米饭更下饭佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。制作这道美食，工序十分繁琐。佛跳墙的原料有十几种之多，鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。要充分体现每一种食材的口味和特点需要先将这十几种食材分别独立制作成一道菜，再汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制十几个小时以上，这种味道才能真正达到醇厚的特点。今天用到了海参、鲍鱼等十余种食材，用的是自制的瑶柱鸡肉顶汤，配合鲍汁、花雕调制，希望大家喜欢。配料表是两份的量，一份约500ml左右，够1-2人份。By 常知常味用料海参 4个鲍鱼 6个素翅 35g鸽蛋 4个瑶柱 12个花菇 4个花胶 8片虫草花 10g花雕酒 200g鲍汁 50g瑶柱鸡肉高汤 300ml鸡胸肉 少许火腿薄片 1片猪蹄筋 1段做法步骤私房佛跳墙的做法1、干鲍鱼、干海参、鱼肚、蹄筋，净水浸泡48小时，中途换水3次。蹄筋锅中煮8小时，急着吃可以用高压锅。网上也有其他泡发教程，可以参考。2、鸽蛋煮熟，瑶柱、鱼翅、虫草花、花菇稍微泡。
花胶虫草干贝猪骨汤的做法，花胶虫草干贝猪骨汤怎么做请看步骤：1.把花胶提前用温水泡20分钟，然后把花胶放进开水煮3分钟，记得加上白酒和姜片，去腥的2。.
