绑好的螃蟹和没绑着的螃蟹，分别是正着放还是反着放蒸为好？ 都需要正着放的，因为螃蟹肚皮的壳相对比较薄，蒸汽从下面上来才更容易蒸透。这和绑没绑没直接关系。其实螃蟹还是绑着蒸比较好，有以下几点原因：1、螃蟹如果不捆绑，就会到处乱爬，捉拿很不方便，还容易夹手伤人；2、清洗时十分便捷，又非常安全；3、入锅蒸煮时，可以防止螃蟹由于温度上升而挣扎，避免螃蟹的腿脚与身体分离脱落，从而影响影响外观；4、可以保证螃蟹翻过来蒸煮，使蟹体内的蟹黄与蟹膏不容易流失松散。采取捆扎蒸煮螃蟹，可以保持螃蟹最完美的状态，并且肉质紧致结实。
为什么蒸螃蟹腹部朝上 为防止蟹黄流出来，螃蟹肚子要朝上。蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳。扩展资料：蒸螃蟹的诀窍：1，购买螃蟹的时候一定要挑活的买，死螃蟹虽然价格便宜一大半了，但是可能含毒，为了安全起见，大家还是不要贪图便宜了。2，洗螃蟹的时候为了将螃蟹彻底洗干净，可用干净的牙刷把螃蟹肚皮上的死角刷干净，以防有泥沙或淤泥残留物。3，把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮，武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了，如果是个头比较大的螃蟹，可以将蒸煮时间延长一点，保证将寄生虫卵彻底消灭。参考资料：人民网—螃蟹要煮多长时间 如何蒸螃蟹
买了很多螃蟹，怎么养他们呀？ 养在浴缸里，不要加水，加水螃蟹容易死.如果怕浴缸有气味，那就用一个大一点的脸盆也可以.或者放在水槽里也行.记住了，不可以放水.螃蟹的生命力很强，可以活半个月呢.
怎样正确挑选螃蟹？ 1一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。2 二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。3 三看螯足。凡。
