腌辣椒酱 1.红辣椒冼干净凉干，去蹄。2.备好蒜瓣1斤3.蒜瓣去皮4.剁成蒜米5.辣椒剁成丁6.装进盆里7.倒进蒜米和精盐8.再倒进高度白酒9.再加入白糖拌均匀。10.再将拌好的辣椒酱装进酝子。
如何腌制鱼好吃，经常看见街上有卖的，不管是什么样式的鱼，都喜欢尝试，可是外面做的还是不干净，总能吃出别的东西来。
有种鱼的做法：将鱼腌了，酱了，那种鱼骨头、鱼剌都软了，都可以吃的 应该是超级市场的罐头鲮鱼
腌好的鱼怎么做好吃？ 可以油炸，炸好后放点豆士蒸，炸好后可以做红烧！腌好的鱼也可以拿去晒干，做鱼干！
酱炖鱼的做法，炖鱼的做法有许多种，清炖、红烧、酱炖都是很不错的美食做法，选择哪种做法好吃？要看各人的口味和鱼的品种了。比如活鲜鱼比较适合清炖，冷冻鱼比较适合红烧。
糖醋酱除了做糖醋鱼，还可以做什么好呢？请大家给点意见 可以做糖醋酱排骨，很好吃的哦，我前天就做了，我是这样做的：1）先把排骨切成块，飞水，再用温水冲洗一次，沥水份；2）然后用料酒，少许盐，生粉腌制15到20分钟；3）再锅中入油，稍多，同时把排骨一半倒下去炸，待肉色变成金红，不要太干，变金黄即可捞起；4）锅里留少许油，爆香蒜末，倒入炸过的排骨，同时要添入的料还有白糖（糖要多）香醋（非白色的米醋，而是褐色的香醋）醋不要吝啬，否则做出来的是死甜，会腻；5）大火将其煮开以后，改小火慢炖。不要急，慢慢等着收汁，中途多去翻动几次，一定要耐心到最后，汤汁收干，浓浓的糖浆会挂在排骨上，色香俱全，盛出来，尝一口，味道也是顶好的。不仅如此糖醋酱还可以做糖醋莲藕，只要炸鱼、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋酱，再撒上一点葱花，就是一道美味佳肴。去试试看吧
铁锅炖鱼里放的酱是什么酱？ 铁锅炖鱼里放的酱就是黄豆2113酱，主要可以用来提味，5261使炖出4102来的鱼口感更好，色泽更加漂亮。具体做1653法如下：主料：鲤鱼、（草鱼、武昌鱼也可以）豆腐。铁锅炖鱼配料：葱、姜、辣椒、花椒。调料：食用油、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、胡椒粉（也可不放）。1、将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净，然后在鱼的肚子里放上葱和姜片，鱼身上抹少量盐将鱼腌一下；2、炒菜锅放食用油，将鱼依次放入，煎一下，两面都要煎到；3、将装花椒的调料盒放入；4、添热水、适量的多添一些水，放入葱姜和尖椒，将鱼肚也放入；5、豆腐一大块，改刀成块；6、将豆腐块放入炖20-30分钟。
用酱油腌制的鱼和用盐腌制的鱼的做法分别怎么做 可以用酱油腌制，但是光酱油是不够的，因为不够咸，会影响保质期，也影响口味。我教你一种用酱油腌制的方法：首先鱼一定要清理干净，讲究的方法是鱼不洗的，这就要求杀鱼的时候要洗干净外面，然后内脏处理好了，要用干毛巾拭擦干净，这就避免了水分进入，这样以后出来的风味更好，并且不容易腐败变质。除了酱油以外，你要准备适量的盐，这是必不可少的，然后可以放几种香料：八角，桂皮，少量丁香，花椒，还有姜片。方法是：酱油到盆里，按你自己口味的喜好的比例加盐，然后加八角，桂皮，丁香，花椒和姜片。用筷子搅拌到盐完全融化到酱油里，香料最少在酱油里泡五个小时，以便让香味融入酱油。然后将鱼泡到酱油料里腌制一天后晾晒即可。咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。在中国古代，咸鱼称作“鲍鱼”，并有“鲍鱼之肆”此一成语（此非现在作为名贵海产的鲍鱼）。广东咸鱼中以马友著名，是梅香咸鱼的一种，有浓烈而特别的气味。广东特色菜肴咸鱼鸡粒炒饭便是以此制作。
