你好，很高兴回答你的问题。糖糕怎么做才蓬松脆皮？我的回答是：糖糕是一道河南、河北传统的特色小吃，也是一道受到很多朋友喜爱的美味甜品。糖糕的制作方法不是太难，它是以面粉为主要制作原料，将白糖倒入清水中煮沸融化后，再将沸水倒入面粉中将面和成光滑的面团，我们称之为“烫面”，然后包上馅料，放入油锅中经中小火炸至四面金黄制作而成。成品色泽金黄、香味浓郁、味道香甜、口感酥脆。下面熙阳就来跟朋友们分享一道糖糕的详细制作方法吧，希望朋友们能够喜欢。制作教程【糖糕】需要食材主料：普通面粉200克配料：白砂糖30克、食用油较多、清水300克馅料：面粉20克、白砂糖50克开始制作～步骤1、将面粉放入小盆中。手锅中加入清水，再放入白糖，放在火上煮沸并使白糖融化。步骤2、然后将沸水缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子将面粉顺时针搅拌，搅拌至盆中没有干面粉的状态。步骤3、待面粉稍微冷却至不烫手时，手上抹上食用油将面取出，搓揉成光滑的面团。将面团放入碗中，盖上保鲜膜让面醒发30分钟左右。步骤4、取一只空碗，把20克面粉和50克白糖倒入碗中，拌匀后即成糖馅。然后将醒发好的面团取出，放在案上用手搓成长条状。步骤5、然后分成大小均匀的几个面剂，。
猪油和牛油的区别？ 1、两者的性质不同猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。牛油一是指牛乳制品，二是指从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。2、两者的营养成分不同猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。牛油主要有维生素、矿物质、脂肪酸、醣化神经磷脂(glycosphingolipids)、胆固醇组成。3、两者的熔点不同猪油熔点为28℃～48℃。在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。牛油熔点为40℃-46℃，因其熔点高于体温，不易被消化。虽然不宜直接食用，但它能使糕点起酥，故在制作西式糕点时，在欧洲国家中，常用作起酥剂。参考资料来源：-猪油参考资料来源：-牛油
大家好，我是美食领域创作者，我叫小王美食记，很开心来回答问题：马拉糕和红糖糕有什么区别？第一：制作不同。因为马拉糕由面粉、鸡蛋、猪肉、牛油混合发酵三日再然后放在蒸笼蒸制大约20分钟而成，闻着也相当非常香，吃起来也不腻，。红糖糕却是由糯米制成米浆再加红糖、发酵母粉搅拌混合了而倒入蒸笼蒸20分钟而成。第二：吃起来不一样。因为马拉糕吃起来是柔软，又很蓬松的感觉，也带有香味。而红糖糕是甜而不腻、糯而不粘、非常香的。第三：原料不同。因为马拉糕是由面粉、鸡蛋、糖而制成的。而红糖糕却是糯米、红糖、发粉跟酵母粉而制成的。以上回答纯属我个人的原创回答，希望能对您有所帮助，好了，这个问题就要到此结束了，谢谢大家。
猪油糕的做法，简单的做法，还原记忆中的味道。猪板油购买好后清洗干净，并切成小块1.5CM*1.5CM左右，并腌制数日。枣子去核，核桃仁切碎，松子仁、瓜子仁、红丝绿丝备用。。
烫面糖糕，怎样才能起酥皮、掉渣不跑糖？ 炸糖糕，我有个家传秘方！这可是个传统工艺，技术活，老辈子一代人一代人口碑相传，很少有外人知道的！感谢网络，感谢自媒体才有机会拿出来公开。炸糖糕，三个问题：一，烫面。二，起酥皮。三，糖多而不流。先说烫面，面盆里准备面粉，加入开水和面，这样和出的面基本上都已经熟了，看着都是接近透明的样子了。这时的面会很烫，把它从盆里挖出来，放到案板上，一边和面，一边把它撒开晾凉，就趁着这个热烫和面，加入一点食盐，和油继续和面，到最后这个面也不烫手了，也和均匀了，光滑了，单从烫面这个角度来说，就算是烫面和好了。再说说起酥皮，和到均匀光滑的面撒入一大把干面粉，用手把面揉叠起来，叠进去了的干面粉，就是酥皮。这个时候就不需要多大力气揉搓了，就是反复的一遍遍把面压扁叠起，压扁叠起，直到看不见干面粉了。这些被叠进去的干面粉，就是未来糖糕外面的酥皮。再说说糖多不流糖的技术，白砂糖放在碗里，加入一半以上的干面粉，拌匀，这样的糖基本都被面粉掺和包裹着，杆好的烫面皮，压出个窝，挖进去一勺糖面粉，这时的白糖是干的，面多糖少，包好了以后，遇热糖一化，面粉就被溶解在糖里了，浓浓的糖汁，饱饱一袋。炸的时候油温不要太好，四成热就可以下。
