胡椒的功效与作用 胡椒为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟或成熟果实。主产于广东、广西、云南。秋末至次春果实呈暗绿色时采收，晒干，为黑胡椒；果实变红时采收，用水浸渍数日，摘去果肉，晒干，。
黑白胡椒的区别和功效 区别：21131、果实采收的区别：黑胡椒是在果实开始5261变红4102时1653采收晒干的未去皮者，白胡椒是果实全部变红时采收，经水浸去皮晒干而成。2、味道的区别：黑胡椒的味道比白胡椒要浓烈许多，白胡椒比黑胡椒味道上更加柔和、清香，且香味比较稳定，不易散失。但是白胡椒辛辣味更甚，所以驱寒效果更佳，调味效果稍差。3、用途的区别：因为黑胡椒中含有挥发油，烹饪的时间不宜太久，否则香味和辣味都会挥发掉。黑胡椒温度越高味道越浓郁，因此最适合用来制作铁板类的菜肴，也适合炖肉、烹制野味和制作火锅，烹煮鱼，红烧菜肴等。白胡椒粉的味道更加的辛辣，很多人在吃凉拌菜或者是炖肉时，会放些白胡椒来提味。4、功效的区别：白胡椒具有散寒，健胃的作用更强；黑胡椒温补脾肾功效更明显。功效：黑胡椒功效：1、抑菌作用：胡椒具有广谱抑菌性，胡椒果、胡椒叶的提取物对某些植物病原菌和食品中常见微生物均具有较强的抑菌作用。黑胡椒粉的气味能增进食欲；黑胡椒粉性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒；所以说选择吃黑胡椒粉可以有预防感冒咳嗽的作用，对于缓解风寒感冒有一定的好处。2、抗氧化作用：胡椒果与胡椒叶具有抗氧化。
胡椒和花椒的区别？ 花椒吃了口会麻麻的、胡椒不会、外表：花椒比胡椒大、花椒有凹凸、胡椒平的、花椒是褐色的、胡椒是白色的、我所说的是干货、湿的花椒是绿色、胡椒也是一样、
胡椒的功效与作用 温中散寒、温煦中焦。胡椒，味辛，性热。归胃、大肠经。具有温中散寒，温煦中焦，祛脾胃中焦之寒，散胃中寒邪而开胃的功效，还有下气行滞，消痰宽胸的功效。。
