原标题：爱吃板栗的杭州人：这道秋天必烧的美味，肯定也是你的心头爱！
今天的主角就是它啦
板 栗
不仅营养丰富，而且还有干果之王的美誉，这是因为板栗之中含有大量人体所需要的多种营养素，例如淀粉、蛋白质以及脂肪、维生素等等，含量是非常可观的。
每年到了板栗季，美食达人都妈家必做的一道菜，就是这道啦！板栗营养和口味毋庸置疑，加上排骨，是一道特别好吃又下饭的家常菜。排骨酥烂，板栗香糯，让人一口一口停不了嘴~
究竟怎么做，才能让板栗和排骨都达到如此诱人的状态？你瞧，光看这颜色就让人喜欢得不得了，金灿的板栗酥烂入味，还有排骨脱骨鲜甜，准备好食材，赶紧跟着一起做起来！
板栗排骨
食材：肋排、板栗、八角、桂皮、香叶、干辣椒
做 法
首先新鲜板栗去壳，在板栗壳上切一个口子
板栗滚水煮2~3分钟，冷水彻底泡凉
一冷一热，物理原理，自然壳肉分离，这个小窍门你记住了吗？
接下来水里加入姜片和料酒，将排骨焯水。
焯水去除排骨的腥味儿，清水清洗之后，排骨基本只留鲜味，没有腥味喽，而且口感也会更加紧实不散哦。
加入冰糖，炒糖色，一定要等到糖变成焦糖色才可以下排骨！其实啊，做这类的菜肴，煎炒出来的肉类食材的香味，是其它烹制方法所无法代替的！
炒出多余油脂，加大料，加水，盖盖焖半个小时
半小时后下板栗，再焖煮20分钟、收汁~
被焖地酥酥的排骨，完全入味，每一口都包含这酱汁，就连板栗中也吸收了浓浓的肉香！板栗排骨，感觉整个食欲都被激发了起来，明天就这样给家人来上一道，美味又营养全面哦。新手也能驾驭的家常版板栗排骨，一起动手做起来！
