蛰皮用焯水吗？ 海蜇皮是不用焯水的。海蜇皮作为一道凉菜，焯水是对它作为一道凉菜的侮辱！哈哈，开个玩笑，主要是海蜇皮焯水，会像一些只能干洗的衣物一样，会发生缩水的情况。还会对海蜇皮的口感，造成不可挽回的影响。如果想吃的干净，吃的放心点，小编给大家推荐两个方法，既简单，又方便。1.先用凉水浸泡，多换几次水，然后用热水快速冲洗一下，但是不要直接用开水，更不要焯水。2.海蜇皮用凉水浸泡几个小时，泡出盐分，然后换盆清水，往水里加点小苏打，再浸泡几个小时，洗净就可以食用了。海蜇皮清脆爽口，并且还有清热去火的功效，最适合过年期间食用了。最后小编给大家推荐一个做海蜇皮最好吃的方法吧！准备香菜，蒜，黄瓜，香油，醋，鸡精，食用盐。黄瓜切条，蒜捣成蒜泥，香菜切段，手撕海蜇皮，用刀切的话，会影响海蜇皮的口感，所以最好用手撕开，最后加入适量的醋，香油，鸡精即可。
肉沫炒贡菜（适合一年四季的下饭菜），贡菜是苔干半成品又名苔干、响菜、山蜇。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。。
【贡菜是什么地方都可以种植的吗？怎么种植？贡菜也叫苔干，响菜，是一年生莴笋类植物，它对生长环境要求比较挑剔，对土质要求条件更加苛刻，据了解，在苏北邳州苔干主产地有这样一句俗语：一畦苔干苗，十里不同菜；意思是说，同样在一畦土地上繁殖的苔干苗，分别种植在相距十里的地方，长出的结果不同，主产区长出的是苔干，而十里之外长出的是莴笋；据了解，就算在苔干主产区，不同田块种植的苔干质量也略有不同。因此，苔干不是什么地方都能种植的，特别是不适宜苔干种植的土质，是生长不出苔干的；有打算种植苔干的种植户，要充分评估当地的土壤结构和种植环境谨慎种植，否则，会带来不必要的经济损失。苔干种植需经过选种，催芽，育苗，移栽等几个环节，我们根据从苔干主产区有经验的种植户介绍的种植过程一一阐述。一，选种，苔干是一项具带有种植风险的农产品，在种植之前，要充分评估种子的优劣；一般选择去年收藏的或者农业研发机构培育的，无腐烂霉变受潮和虫害的种子作为当期选种，可先期实验种子的出芽率，通过出芽率判断种子的优劣。二，催芽，在苔干主产区，种植户的催芽方式主要是温室或者温棚苗床催芽；首先对苔干种子进行温水浸泡12小时，然后冽干加入凉水。
贡菜和莴笋怎么区分
梅干菜到底是什么菜？ 梅干菜是一道浙江慈2113溪、余姚、绍兴地区常5261见的名菜，多是由芥菜4102、油菜、白菜、雪里蕻等1653晒干腌制而成的干菜，其中，以芥菜干最为常见。清朝时期，梅干菜已位列绍兴的“八大贡品”之首，制作极为讲究。贡菜由绍兴知府和山阴县监制，每年不过千把斤，菜坛上加盖黄封，专人运往京城。据传，乾隆皇帝六下江南，来绍兴时都要品尝用贡菜做的菜肴。如今，不仅绍兴农民几乎家家自制，户户常备，通年不断，宁波地区的慈溪则是制作商品梅干菜为主。商品梅干菜年产在250吨以上，远销国内外。拓展资料雪里蕻又叫雪里红，《集韵》有言：“四明有菜，名雪里蕻。雪深诸菜冻死，此菜独靑。雪里蕻是一种非常耐寒的蔬菜，它也是芥菜的一个变种。取名“蕻”是因为它一株会萌发很多侧芽而茎叶繁茂。雪里蕻富含纤维，所以很少新鲜吃，更多是用来做腌菜。经过腌制的雪里蕻可以放置很久而不坏，于是云南、贵州的“老坛酸菜”，绍兴的“梅干菜扣肉”以及北方的“雪菜肉丝”都是用它来制作的美味佳肴。1972年美国总统尼克松访华来杭州，在杭州楼外楼的宴会上就有一道周总理的家乡菜“梅干菜焖肉“，尼克松吃后连声称OK，随后也成为了提及梅干菜扣肉必提的典故。
