食品安全快检室工作人员正进行检测。
坚持把市场经营作为重要抓手，紧盯农贸市场、外卖食品等重点领域，用创新的思路举措不断净化市场环境。
农贸市场——构建全覆盖快检体系。截至目前，已建成358家农贸市场、7家批发市场快检室，实现了网格化全覆盖，可对农兽药残留、微生物毒素、违法添加物、食品添加剂等项目进行“全方位快检”。开发“食品安全检测监管系统”，链接“农产品电子信息化溯源系统”，快速检测结果、快检室检测情况可实时监控。在市场安装电子显示屏公示检测结果，并可查看对应经营户证照及溯源信息，做到“公示透明化”。全市快检室每日可为市民检测各类食品7000批次以上，今年截至9月底已为全市市民检测农贸市场食品257.8万余批次。
外卖餐品——推广一次性食安封签。联合省餐饮行业协会、拉扎斯网络科技（上海）有限公司（饿了么）、市标准化研究院等多个单位，制定颁布“餐饮外卖一次性封签使用规范”南京市地方标准。封签采用特殊材料制作，一旦开启或外包装损坏后，无法恢复原状，降低配送过程中污染的可能性。封签上可加载包含食品安全追溯信息的二维码、食品经营者品牌及相关信息标识、食品安全宣传口号等，一餐一码，达到信息可查、食材可追、加工可视、配送可控的目的，进一步强化企业主体责任和社会责任，提升群众安全感受度，让消费者“点得放心、吃得安心”，以“小标签”来撬动外卖餐品的“大安全”。
推进共治——创建食品工作站机制。食品安全工作站是搭建在政府、企业之间的一个第三方平台，承担着为政府延伸监管触角、为企业提供指导服务、为群众维护切身利益的责任。截至目前，全市共建食品安全工作站105家，覆盖全市10000余家餐饮单位。工作站在做好食品安全工作中发挥了重要作用，今年疫情形势严峻期间，省餐饮行业协会食品安全工作站，第一时间发布《全省餐饮业关于防控新型冠状病毒感染肺炎的倡议书》和餐饮服务供餐外送企业名录；市农贸市场协会食品安全工作站，协助组织货源，加强销售监管，全力做好保供应、稳价格；美团食品安全工作站，在全国率先推出“无接触配送”服务；盒马食品安全工作站，实施“不打烊、不涨价”政策；小厨娘食品安全工作站，为全市13家医院提供了数千份公益用餐。
