“我不是胖，而是体内脂肪在膨胀”，这句话经常被“胖友”用来解（xi）释（bai）自己。很多人一提到脂肪，恨不得离它越远越好。减肥时也是尽量不吃含脂肪的食物。
但，减肥可不能少了脂肪，它的作用不可小觑哦~
脂肪有哪些作用？
脂肪与蛋白质、碳水化合物一起并称为人体三大营养素，是身体主要的能量来源。在《中国居民膳食指南》（2016）的推荐每日摄入热量中，碳水占比为55-60%，脂肪占比为20-30%，蛋白质占比为10-12%，人体机能的正常活动离不开脂肪。
脂肪不仅可以提供身体所需能量，也是调节人体激素分泌的重要物质。如果脂肪摄入量不足，就会引起内分泌失调，如女生生理期紊乱、痤疮、甲状腺疾病等。
此外，许多参与代谢的维生素都只能溶于脂肪，才能被人体吸收。如果不摄入脂肪，人体就无法正常吸收营养物质，基础代谢也会受到阻碍，不仅会使人发胖，还有可能营养不良。
只有当摄入的热量大于消耗的热量时，多余的热量才会转变成脂肪，囤积在体内使人发胖。
减肥时如何吃脂肪？
首先，我们需要知道，食物中的脂肪都有哪些，而哪些脂肪适合减肥期间吃，哪些脂肪我们要尽量少吃或者不吃。
一般来说，食物中的脂肪大概可分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸以及反式脂肪酸这四种脂肪。
01丨饱和脂肪酸
饱和脂肪酸大多来源于牛、羊、猪等动物的脂肪中，在一些植物油中，如椰子油、可可油、棕榈油等也含有饱和脂肪酸。
饱和脂肪酸在室温下呈固体状，且富含胆固醇，如果摄入过多容易导致血胆固醇升高、动脉粥样硬化、增加患冠心病的风险。美国心脏协会（AHA）建议，饱和脂肪的摄入量为每日总热量摄入的7%以下。
02丨反式脂肪酸
在所有的食物脂肪中，反式脂肪酸是最不健康的一种脂肪，多用来添加在食物中延长保质期和增添口感，如薯片、蛋糕甜点、饼干等食物。
反式脂肪酸不利于身体健康，容易形成血栓、引发冠心病、影响胎儿的发育以及男性生育功能、降低记忆力、导致肥胖等。
03丨单不饱和脂肪酸
单不饱和脂肪酸是一种很好的脂肪。在日常生活中，橄榄油、茶籽油、亚麻籽油、芥花油、核桃油等植物油中都含有较多的单不饱和脂肪酸。
适当摄入含单不饱和脂肪酸的食物，可以有效的降低血糖、调节血脂、降低胆固醇，同时，还对梗阻性黄疸心脏有一定的保护作用。
小康建议，在烹煮食物时，尽可能选择单不饱和脂肪含量较高的食物，例如橄榄油、茶籽油等来代替猪油。
04丨多不饱和脂肪酸
常见的包含多不饱和脂肪酸的食物有玉米油、亚麻籽油、葵花籽油及大豆油等植物油，同时，鸡蛋、全脂牛奶、牛肉、动物肝脏以及高脂鱼、深海鱼类也含有丰富的多不饱和脂肪酸。
现代医学认为，多不饱和脂肪酸能够降低心脑血管疾病的危险性、降低血压、促进婴幼儿生长发育、预防和治疗肥胖症，对健康有益。营养师建议，应应从多不饱和脂肪酸中获取的热量占每日热量的3-10%。
要想减肥，每天在饮食中摄入的脂肪的热量应不超过食物总热量的30%。完全不吃或大量降低脂肪量并不利于减肥，还有可能会影响身体健康。
在小康看来，与其斤斤计较每天脂肪的摄入量，不如吃对脂肪。只有摄入健康的脂肪，才能既满足人体对热量的需求，又有利于减肥，两全其美，何乐而不为呢？
