引言
无论如何，宋朝都是一个“奇葩”的朝代，以弱小的武力能够存在300多年已经是奇迹了，而发达的经济和超越任何朝代的国力更是令人乍舌。还有一帮不知死活的文人，整天搬弄文墨、挤兑皇帝，更是攀登了历史上文化的一个新高。但是，最有趣的是，这些文人中硬生生地整出了许多堪称美食家的“文艺吃货”，这得有多大的创造力啊！
要我说，这或许真的是吃饱了撑得！
01
中国历史上并不缺少吃货，如北宋时期的苏式、清代的袁枚等，不但吃出了名堂，还留下了属于自己专属版权的食谱。但是，能够吃出格调、吃成另类的却只有一人，那就是宋代的林洪。
说到林洪，你千万不要一脸懵逼，你不知道是因为你寡闻，你在吃的学问上功夫还不够深，还没有吃到家。大凡超级吃货都是要吃遍古今、吃遍中外的，你不知道林洪，“鹤妻梅子”这个典故应该熟悉吧，至少他也与林洪有关。
其实，林洪这个名字虽然烂熟大街，而拔尖的宋代文艺青年中，他的名字也确实是忒低了些，低到连一张插图都找不到。我们从小都在背诵“大江东去”，但却吃得不是粗茶淡饭，更不知道以梅花还可以做出一桌丰盛的饭菜，自然是知道苏式而不知道林洪了。
林洪，字龙发，号可山。泉州(今属福建省)人，其生卒年月不详。北宋进士，擅诗文，对园林、饮食也颇有研究，其先祖林瓒曾经从叶绍翁学习，是南宋著名诗人。深厚的家学渊源，想来他也不是个白丁，甚至应该是个文艺尖子生。
林洪自称林和婧（林逋）为“吾翁”，并自称林和靖的七世孙。晚年寓居杭州，因为火灾，其家中收藏焚毁殆尽。其本人另著有《山家清事》、《山家清供》等，其中《山家清供》是一本食谱，可了解南宋的饮食文化。
林洪青年时曾游读于杭州，想在江浙一带跻身士林，却屡屡受到排挤打击。尤其自称为林逋七世孙，被当时的人们所取笑。但是，终久他还是扯上了关系，也许是因为继承家风，他才在吃上有了如此大的成就。
02
那么，“鹤妻梅子”又是怎么回事？他和林逋是怎么扯上关系的呢？
林逋(967年或968年一1028年)，字君复，北宋诗人。后人称为和靖先生，钱塘人(今浙江杭州)。出生于儒学世家，恬淡好古，早年曾游历于江淮等地，隐居于西湖孤山，终身不仕，未娶妻，与梅花、仙鹤作伴，称为“梅妻鹤子”。其人性孤高自好，喜恬淡，不趋名利。
林逋既然未娶无后，林洪自称为工作服孙，这不是扯淡么？不然，后来清人施鸿保在《闽杂记》记载，嘉庆年间，林则徐任浙江杭嘉湖道时，曾亲自主持重修杭州孤山林和靖墓等古迹，发现一块碑记，记载林和靖确有后裔。据施鸿保分析，林和靖并非不娶，而是丧偶后不再续娶而已。
至于林洪是否林逋七世孙已经无从考证，只是要想在文艺界的高级群里混，大凡攀个高枝，总还比较有脸面的。但关键是林逋是个“隐士”，且有喜梅的噬好，这个无论如何都是要继承的。
林则徐塑像
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林洪既然认了祖宗，总得有点祖宗的样子吧。隐居可以，但也太辛苦；祖爷爷不是喜欢梅花吗？好吗，我也喜欢梅花得了。
不过林洪喜梅与林逋喜梅，在风格上还是大有区别的。
林逋种梅是以谋生为目的，即使你再是个隐士，也即使你再清高，总不会不食人间烟火吧？于是，他在房子前后种了几百棵梅花树，等到树上的梅子成熟了就卖掉。每卖掉一棵树的梅子，钱就包成一包，装在一个罐子里，作为生活费用，一年正好用掉一瓦罐的钱。
当然，梅花是文人作诗吟赋的最好题材，千百年来深受喜爱。林逋毕竟是个文人，在梅林中作作诗，也是经常的事了。还好，有一对大鹤作陪，平时也不寂寞。
而林洪就不一样了，他对梅花十分青睐远胜过林逋，赋于了梅花更深层次的意义。怎么都感觉他是象在作秀，但他却瞄准了食材，硬是将梅花“秀”成了一种美食。
他写梅花不是写“疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏”，而是写怎么把梅花做成美味，然后吃到肚子里，倒是成了一种享受。要不，怎么会有《山家清供》传世？
04
《山家清供》一书中著录了大量宋代泉州著名的菜谱，描述了山居人家清淡饮食的清雅韵致，多来自民间，如饭、羹、汤、饼、粥、糕、脯、肉、鸡、鱼、蟹等。用料尽管平常，但由于烹饪方法讲究、细致，可以称作当时民间生活的一幅风情画卷。许多菜肴别出心裁，独具一格，不仅可窥见当时烹饪水平，而且也成为珍贵的历史文献记载。
这是一部古代比较完整的、具有闽菜风格的食谱书籍，书中收录甚广，只要是天上飞的、地下走的、水里游的，哪怕是梅花、梅子也能做成一道美食吧。而林洪所有对美食的感悟，都集中在了《山家清供》一书中。
书中还有不少第一次出现的饮食记载，如“酱油”就因此而被认定起源于宋代。在食谱中，他还特意记录了当时具有药用价值的食谱，比如萝菔面、麦门冬煎等。
由此可见当时民间已经很注重食疗和养生。从林洪遗留下来的著作看，他在弘扬我国饮食文化和民俗风情方面，还是功不可没的。
05
林洪既以喜梅为好，在以梅为食材的食谱中，又有哪些好吃的菜肴呢？我们不妨做一顿简单的早餐，吊吊吃货们的味口。
梅花汤饼：将白梅花、檀香末水和面制成馄饨皮，再用专用的梅花凿压制成梅花瓣状，煮熟过后用清鸡汤作汤底。食用要求：每客只能食二百朵梅花。梅粥：扫落梅英,拣净溪之。用雪水同上白米煮粥，侯熟，入英同煮。
梅粥
怎么样？味道自然是不知道的，因为毕竟没有吃过，但只就这成色，还是令人垂涎欲滴的。当然，若是要饮酒，再配个蜜渍梅花就更好了。
当然，要吃到更加正宗、更加丰盛的梅花盛宴，也得选个大冬天了。
结语
纵观中国古代的文艺吃货，能吃出自己格调的人并不多见。戏剧家李渔在《闲情偶寄》中对美食如数家珍，而清朝大胃袁枚也吃出了一本《随园食单》，但这些都不及林洪的《山家清供》。
也许，正如西美尔所说，吃吃喝喝是人类最共通的一件事，但正是在这一件最共通的事情里，每个人都显现了自己和别人不一样的趣味、情怀。我想，这大概就是《山家清供》为什么直到今天，仍充满活力的原因吧。
