鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，常被做成咸鸭蛋食用，蛋黄流出来让人垂涎欲滴。但最近，福建省宁德市市场监督管理局官网发布食品安全监督抽检信息，有两批鸭蛋被检出问题。
福安市龙强食品店的鸭蛋，氟苯尼考检验值为2.9μg/kg，标准值为不得检出；氯霉素检验值为18.6μg/kg，标准值为不得检出，不符合国家食品安全规定。
宁德市百佳购物广场有限公司的鸭蛋，氟苯尼考检验值为5.8μg/kg，标准值为不得检出，不符合国家食品安全规定。
氟苯尼考和氯霉素大家可能不太熟悉，下面简单给大家科普一下：
氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鸭的细菌性疾病，产蛋家禽禁止使用氟苯尼考，鲜蛋中同样不得检出。长期食用氟苯尼考残留超标的鸭蛋，对人体健康有一定影响。
氯霉素属抑菌性广谱抗生素，根据农业部规定，氯霉素在所有食品动物中不得检出（禽蛋中同样不得检出）。鸭蛋中检出氯霉素主要可能是由于鸭子养殖过程中为了防止疫病的发生，使用氯霉素导致鸭蛋中氯霉素残留。长期大量食用氯霉素残留可能引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱。
鸭蛋固然很有营养，但是平日里也要注意适量食用，吃多了反而会影响身体健康。
宁德市市场监督管理局已要求所在地市场监管部门对不合格食品经营者进行核查处置，依法查处违法违规行为，督促经营者履行法定义务，防控食品安全风险。
