根据客户需求，切割生鲜猪肉。
在常温蔬果分拣区，市场部员工在分拣和初加工配送蔬菜。
信息指挥中心员工在监控配送冷链车的出行路线。
编者按
受新冠肺炎疫情影响，春节以及疫情初期，全国多个地区的超市、菜市场等采取限时营业措施，小区实行封闭管理。一时间，买菜成为各个家庭头痛的问题。
对于不便出行的市民来说，“云买菜”“无接触配送”等成为疫情期间最动听的词组。记者了解到，同样在四川眉山城区，多个生鲜配送平台订单及新用户暴增，这些平台极力克服供应链、配送、物流、人力等挑战，成为疫情期间保障民生供应的“新锐”力量。
如今，随着人民生活水平不断提高，以及对生鲜食材的安全要求越来越高，在眉山城区涌现了多家主打生鲜食材配送的平台。这些平台究竟是如何运行的？效果如何？为此，本报记者日前通过实地探访四川菜蓝子生态农业有限公司，看他们是如何利用互联网发展，打通菜篮子“最后一米”的难题。
10月23日4时许，天还没亮，位于四川省眉山市交通中心汽车客运站旁的四川菜蓝子生态农业有限公司内已灯火通明，一片繁忙的景象。10多辆满载新鲜食材的冷链物流车整装待发，将分赴眉山天府新区、仁寿县、青神县、东坡区等方向，将当天的“鲜美”及时送到眉山20多家机关、企事业单位或公司食堂。
据悉，菜蓝子公司是一家集农副产品生产、加工、零售、生鲜配送、健康信息咨询服务为一体的大型综合性企业，致力于为千家万户提供更生态、更新鲜、更健康的食品。在眉山，像菜蓝子这样类似从事食品配送的企业还有几十家。
公司总经理李永平表示，同样的蔬菜，由菜蓝子公司配送，不仅新鲜卖相好，而且卖价比周边的农贸市场普遍便宜5%—20%。那么，从食品配送企业供应到各个地方餐桌的蔬菜、肉类等，是否真的安全放心？是不是像供货商承诺的那样快捷新鲜？
分拣 灯火通明 分拣分装井然有序
10月23日凌晨2时40分，居住在眉山市东坡区尚义镇的居民李锡友被生物钟准时“叫醒”。起床洗漱完毕，他骑摩托车来到菜蓝子公司，洗了手，换上工作服、戴上工作帽后，与其他5名员工一起开始当天的工作。
这个时间点，从蔬菜基地以及外地发来的各类食材已经到达公司分拣中心。李锡友与同事一起将刚从屠宰场送来的肉类搬到分割区，根据客户的需求，切割成不同大小、不同形状……经加工处理后，再送到待发区。
菜蓝子公司配送中心有3000多平方米，包含停车场、办公室、快检中心、物资分拣区、粮油干杂区、冻库等。凌晨三四点，分拣中心灯火通明，成为公司最热闹、最忙碌的地方，也充满了浓浓的生活气息。
“土豆30斤，芹菜25斤，冬瓜50斤……”员工们有的称重，有的打包，分工合作，配合默契，忙着将各类食材分别装入码在地面上的众多白、红、蓝三种不同颜色的筐子里，整个过程快速而有序。
记者在现场看到，白色的筐里整齐地码放着西红柿、胡萝卜、大白菜、西兰花等各种蔬菜，红、橙、白、绿，色泽明快，也显得特别鲜嫩。
“看似简单的流程化操作，实则有一个强大的信息平台作支撑。”李永平介绍，为了方便客户购买，公司成立了专门的研发团队，建立信息指挥系统，该系统涵盖了客户下单统计、每天菜价、每日销售金额、销售商家分布、配送实时监控等10多项功能。实际操作中，客户仅需前一天通过手机APP线上下单，采购部门再根据下单情况采购，分拣前配送员工根据自己配送路线按订单进行分拣。
运输 快速高效 保证食材新鲜品质
10月23日7时，眉山市交警支队食堂管理人员周峰收到了前一天晚上通过手机下单的蔬菜和猪肉，“头天在生鲜电商平台上下单，配送员第二天就能送到食堂，安全又方便。”
当天上午11时，家住岷江大道的市民张女士等在了小区门口。不一会儿，一辆满载着新鲜蔬菜的冷链车驶来。张女士接过订购的蔬菜和肉：“所有蔬菜都经过了前期处理，拿来洗干净后就可以直接使用，省去了跑菜市场的麻烦，十分方便。”张女士说。
生鲜食品，如何保证食材新鲜是关键。李永平介绍，公司根据客户下单情况，种植基地能够提供的蔬菜于配送前一天下午5时从种植基地开始采摘，并确保当晚9时运输至配送中心，外地蔬菜同样需要在9时前运输至配送中心。从晚上9时到第二天凌晨2时这段时间，蔬菜均保存在恒温库或冷冻库内。而肉类、禽类则是公司根据订单情况，每晚向专业的屠宰场下单，以保证每天发货前，肉类及禽类从屠宰场直接运输到配送中心，工作人员再根据客户需求分割切块。
与此同时，公司还建成了农产品冷链物流实时在线管控平台，通过定位实时监控，实现农产品产、运、配、销全链条的冷链实时管控。从订货、销售、物流存储及运输等维度进行大数据统计分析，根据商品的不同，制订不同的标准件。
优越的仓储、运输等条件，无疑是保证食材新鲜、优质的重要砝码，而菜蓝子公司通过投资完成的食材供应链前端的产业布局，源头可追溯，更有效保证了食材的可信赖度。
源头 绿色生态 拥有多个种养殖基地
菜蓝子公司的一处优质蔬果种植基地位于彭山区公义镇新桥村，距其配送中心约20公里。这里目前占地150亩，种植有柑橘、葡萄等水果，有西红柿、黄瓜、西兰花、辣椒等蔬菜，所有品种加起来近10种。
走进种植基地，一片片翠绿、墨绿的叶菜在细雨滋养下，显得格外娇嫩。记者看到，几名工人正在栽种西兰花。基地负责人曾铮告诉记者，他跟上班族一样，一般情况下，每天早上组织工人整理菜地，除草、浇水、施肥，下午便组织采摘。
曾铮还表示，基地内所有的蔬菜和水果种植使用的完全是有机肥。除了不施化肥，生态蔬菜水果还不能使用化学农药，病虫害防治成关键问题。“病虫害是在生态恢复过程中自然产生的，除了使用粘虫板、太阳能杀虫灯等设备外，主要靠人工进行杀虫。”曾铮说，除草也要完全靠人工，不能使用除草剂。
据悉，菜蓝子公司目前在眉山拥有和合作共建的蔬菜种植基地，几乎能够满足西红柿、油白菜、空心菜、茄子、芹菜、蒜苗、小葱等50余种蔬菜的供应。同时，公司拥有合作共建的粮油生产基地，基本能保障公司所售菜籽油的原材料供应，经过小榨油方式加工，无任何添加成分，保证百分之百纯天然。
此外，公司还有自己的养殖基地，并在青神养殖有跑山鸡，在西昌市合作养殖有跑山猪，作为有效补充，公司还与眉山周边的养殖企业合作，在猪、牛、羊等肉类以及禽类上实现了专供体系，这样就可以有效监管保障食品品质。
安全 抽样检测 每天抽查20余种
“食品关乎生命，安全重于泰山。”除开自产的生态蔬菜，如何保证外地蔬菜的安全呢？
据悉，为保障舌尖上的安全，菜蓝子公司从食品检测、食品安全运输等方面建立了严格的安全管理体系。其中，就有专业的检测中心对每一批进入公司的食材进行严格的质量检测。
在公司配送中心，进门最醒目的就是其快速检测中心。当天，记者来到快速检测中心，只见里面窗明几净，四周墙壁上的《检测标准》《产品药物残留快速检测室样品管理制度》等制度牌一目了然，农药残留检测仪等设备一应俱全，一旁的留样柜里保存了昨晚刚入库的食材留样。
“食品安全永远是第一位的，在原材料质量安全把关方面，我们是绝对不能马虎的。”公司质检员王琳说，每批次蔬菜在供应基地装入冷链物流车后直接运达公司，入库时都会抽检，由检测人员快速检测农药残留结果，然后留档。一旦发现超标产品，立刻拒绝入库，同时启动补货机制，从周边市场农户调取，保证食材正常供应。
记者看到，在快速检测中心内的检测记录有厚厚一叠，详细记录了当天抽检样本的检测情况，有据可依，有据可查。
规划 新模式 打通菜篮子配送“最后一米”
一键下单、无接触配送、家门口取菜……这段时间，线上买菜、线下配送成为不少家庭的选择。
尤其是新冠肺炎疫情期间，线上平台买菜订单暴涨。“当时为了给群众提供方便，菜蓝子公司主动向东坡区政府提出免费为老百姓送菜上门的活动，一时间公司订单暴增。在工人没有办法复岗的情况下，我们不得不发动自己身边的亲人到公司帮忙分拣和配送。”李永平说，疫情初期配送到凌晨一两点是家常便饭。
如今，“云买菜”这种新零售模式受到越来越多市民欢迎。李永平介绍，目前他们专业的研究团队又在探讨智能菜柜项目，或许未来随着智能菜柜摆进小区，买菜也将实现无人自提。
不仅如此，近年来随着成德眉资同域化发展的推进，菜蓝子公司把发展的目光又聚集到成都、德阳、资阳等地，并且已经迈出了成德眉资同城发展的第一步——于今年7月通过与德阳城市发展集团合作，在德阳市建立了四川菜蓝子生态农业有限公司德阳分公司。目前，德阳分公司经过短短两个多月的发展，已开始为德阳市政务中心、纪委、检察院等10多家单位配送安全放心食材，预计明年在德阳的销售收入将实现3000万元以上。
“瞄准国家提出的成渝地区双城经济圈建设，未来菜蓝子公司还将走‘农村包围城市’的路线，瞄准成都、重庆两大市场，服务两地老百姓需求。”该公司董事长马晓波说。
