这5类隔夜菜，对身体有害无益，为了自己和家人健康，不妨看一看
导语：家里的爷爷奶奶以前都过惯了苦日子，对于一粒米一滴油都非常珍惜。以前回去家乡的时候，当天吃剩的饭菜，奶奶总会就放入厨房的竹篮里保存，第二天加热后又继续吃了。如果杀了一只鸡，一大盘鸡肉不吃完，他们甚至还会持续吃上一个星期。
后来，家人把爷爷奶奶都接出来城市居住，不过他们身上的饮食习惯依然没有改变，剩饭剩菜不舍得丢进垃圾桶，都想留着第二天吃。虽然“勤俭节约”是传统美德，但是对于隔夜菜而言，可不能节约，这些食材可是对身体有害无益，特别是对于老人家和小孩子。
后来，我们跟老人家耐心地说明隔夜菜的坏处，他们才慢慢接受。如果为了省一点钱，反而吃坏身体，这样确实得不偿失。那么在平常的生活中，我们要注意哪些隔夜菜呢？下面大家一起来看看吧。
一、隔夜鱼虾蟹
现在秋季正是海鲜丰收的时节，正好大批量上市，价格比其他季节更便宜，所以很多人都会选择买一些鱼虾蟹。但是海鲜煮熟之后，必须要当天吃完，不然放到第二天，其中的蛋白质会降解，产生有害的物质，对于人体的肝肾造成伤害。因此，煮海鲜之前，大家可以根据人数，吃多少就煮多少，未煮的海鲜放入冰箱里冷冻贮存。
二、隔夜汤水
很多人都喜欢煲一大锅的汤水，但是经常都喝不完，就将汤水放入冰箱保存，第二天加热后再喝。如果汤锅是金属材质，易发生化学反应，会导致一些有毒有害物质释放到汤水中。如果非要保存，最好将汤水盛在玻璃或陶瓷的汤锅中，同样要尽快喝完。
三、隔夜蔬菜
蔬菜不能放隔夜，都是一个老话题了。有一些绿叶蔬菜本身就含有比较多的硝酸盐类，如果隔夜放置，在这个过程中由于细菌的分解作用，硝酸盐就会变成亚硝酸盐，即使是加热也不能去除，所以蔬菜最好当然吃完，剩余的必须要倒掉。
四、隔夜鸡蛋
这里的隔夜鸡蛋，特指未完全熟透的鸡蛋。有的人喜欢吃溏心蛋，就是那种蛋黄还没完全熟透的鸡蛋。如果这种半熟的鸡蛋保存不当，细菌容易滋生繁殖，对人体健康有害。如果熟透的鸡蛋，最常只能在冷藏的环境下保存48小时，建议大家还是按照食量来煮鸡蛋，毕竟食用隔夜蛋并不好。
五、隔夜银耳蘑菇
对于银耳和蘑菇，无论是人工栽培或是野外生长的，其实都会残留大量的硝酸盐。一旦煮熟隔夜放置后，经过细菌的分解，硝酸盐也会变成亚硝酸盐。就算是没有隔夜，在常温环境下摆放较长时间，也同样存在以上的问题，所以倒掉才是最好的处理方式。
大家可要注意啦，以上提到的5类隔夜菜，不管您多舍不得，即使是放入冰箱，依然会对身体产生不利的影响。可能吃过几次觉得没问题，但是长期吃隔夜菜，到时候身体有不良反应了，到时候后悔也来不及了。
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