原标题：双流：美食之间的奇妙碰撞
“爱吃什么”
是老生常谈的话题
比如有人喜欢甜粽子
有人觉得咸粽子更对味儿
有人觉得甜豆腐脑好吃
却也有人偏爱辛辣的咸豆花儿
在“挑剔”的四川人眼里
“吃”已经不再是一个简简单单的话题
“美食”成为成都双流饕餮客的闲侃佳话
麻羊、兔头、肥肠粉、一根面... ...
各有其特色~
（注：双流美食丰富，如有忽略敬请谅解）
01 黄甲麻羊
上榜理由：色泽光亮，肉质细嫩；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美。
黄甲麻羊，是成都市双流区的著名特产，在当地人们习惯称其为“双流麻羊”。悠久的历史文化底蕴与农耕自然结合，滋养出黄甲麻羊的“天生丽质”。
来到黄甲街道，顺着大街小巷你会看到一路排开的是大大小小的羊肉馆，一口大锅再围着几条桌椅的小店，随意落座便可吃得心满意足。
黄甲麻羊最大的特点是肉质鲜嫩无膻味，且生长过程受外界污染少、环保健康，2015年就获得了国家地理标志。
吃羊肉的时候，要将鲜嫩的羊肉从滚烫的汤锅中夹起，在盛着辣椒、香菜等佐料的碟子中蘸一蘸。只有这样，当你一片一片送入口中时，那鲜美、醇香的味觉会让你享受惬意欲罢不能，情不自禁地连呼“巴适”。
02 老妈兔头
上榜理由：双流“家喻户晓”的存在，不仅味道鲜美，更是许多双流人的家乡记忆。
享誉全国的兔头，千万人涌入双流只为啃这一口最地道的老妈兔头，举个手掌大小的兔头，肉质饱满、麻辣鲜香。五香的煮得又耙又糯，每一丝都包含香味；麻辣的很香又不会太辣，双儿一口气可以整几个。
据说当初老妈是卖麻辣烫得小吃店，儿子喜欢吃兔头，老妈就用煮麻辣烫得底料给儿子煮兔头，没想到麻辣鲜香的兔头吸引了越来越多的人，由此火遍大街小巷。
如今的双流，兔头几乎席卷了各大夜市小吃摊，卤水的、麻辣的、五香的、怪味的、鱼香的、烧烤的，但双流老妈兔头至今只做最经典、最正宗的麻辣和五香味。
吃过双流老妈兔头的食客们对于这份老成都味道是难以忘怀的，即使不在双流，对成都的记忆中也一定有这份老味道。
03 肥肠粉
上榜理由：百年传承，始终不变的是这一晚肥肠粉的味道。
很多双流人的一天就是从早晨那碗冒着热气的肥肠粉开始的。
肥肠粉最早起源于清朝末年的双流白家镇，至今已有100多年的历史了，据传最早是挑夫们挑担摆摊叫卖，大家都喊“担担肥肠粉”。后来喜欢吃的人越来越多，肥肠粉开始从白家走向了全川。
这么一碗红火的肥肠粉，来自用心的制作，当别人还在被窝里酣睡时，店家每天凌晨就起来忙碌，开始整理食材熬制大骨高汤。一碗资格的肥肠粉，工序繁杂。从手工打粉，到佐料的精挑细选，每一碗正宗的肥肠粉，都有其独特的“灵魂”。
用筷子将粉和调料和匀，香气顿时飘出，嗦一口粉，爽口细滑的感觉瞬间充满整个口腔。再咬一口肥肠结子，软糯的肥肠混合鲜辣的汤底迸发出奇妙的口感，万分满足。
04 黄龙溪一根面
上榜理由：一碗只有一根面，一锅也是一根面，即使不加绍子味道也是鲜美无比。
俗话说“不吃一根面，枉到黄龙溪”，曾经红遍大江南北的一根面，吸引了无数人前来观光，很多游客不远万里来到黄龙溪，必定会尝一碗美味的“一根面”。
一根面最大的特色就在于一碗只有一根面，而且吃法也很讲究：得夹住这根长面条从头吃到尾，如果大口大口往嘴里塞，是难以品尝出味道的。吃的时候要夹起面条的一端送入嘴里，面条滑爽弹牙，筋道有嚼劲，口味则鲜香绵糯。一根面从头吃到尾，吃完了仍然意犹未尽。
“一碗只有一根面，一锅也是一根面，一根面要多长有多长。”一根面的精髓在于吃的是面条本身的味道而不是调料的味道，即使不加绍子，味道也是鲜美无比。
05 蘸水肥肠
上榜理由：口感软糯，肥而不腻，开豪车也要去吃的蘸水肥肠。
前面提到双流的肥肠粉，自然不得不提蘸水肥肠了。作为一款以美味致胜的小吃，其新颖的口感以及蘸水秘制的配方，吃起来肉嫩可口、肥而不腻，丰富的做法和独特的口感让其享誉八方。
大碗的肥肠汤里，有清甜的莲白，肥肠的口感柔韧劲道，稍作抵抗便化作腹中餐，配上特制的红油蘸水，更是让丰腴鲜糯的肥肠锦上添花，让人稍不注意就干掉三碗白米饭。
06 乔一乔怪味干锅
上榜理由：香字当头，怪在其中，一份不一样的“双流味道”。
乔一乔在双流的名声，基本是和老妈兔头齐名。而它凭借一锅怪味干锅打天下，很多人来这里就是为了吃干锅，干锅唇舌、干锅兔头，麻辣又鲜香。
怪味干锅体现的是一个味道的“怪”，香，但是不闷人；麻，但又不木滞。香字当头怪在其中，香辣麻怪让人赞不绝口。特制的秘方与现代烹饪技术的结合，用20多种香料和兔头、鸭唇混合爆炒，才打造出这锅不一样的“双流味道”。
（来源：双流文化旅游）
