9月，步入开学季。贫困地区的学校，也准时迎来了背着书包的孩子们。
在青海果洛州，早自习下课后，孩子们纷纷走进食堂。热腾腾的饭菜已经准备好，香气扑面而来。孩子们拿着碗筷整齐地坐在各自的位置上，等待盛上一份满满的早餐。一天的美好生活，也在享受美味中开始。
从2015年开始，上海仁德基金会发起“亲亲禾苗，营养一餐”项目，在一餐一饭中，给予贫困山区的孩子实实在在的关爱和支持。如今，项目已步入第6个年头，目前已在12个省落地，包括上海对口支援的云南、青海等地。项目资金投入超过2000万，受益学校超过80所，受益学生达4万人。
图说：孩子们食用午饭。上海仁德基金会供图
亲亲禾苗 营养一餐
上海仁德基金会是2011年12月9日在上海市民政局注册成立的支持型民间公募基金会。2016年11月，仁德成为上海市首批获得“慈善组织登记证书”和“慈善组织公开募捐资格证书”的五家公募基金会之一。2017年12月通过5A级社会组织评审，成为5A级公募基金会。
在“怀仁爱之心，行贤德之举”的慈善理念指引下，仁德基金会坚持“支持型”的角色定位，立足上海、辐射全国，致力于支持民间公益，推动公益创新，促进行业发展的机构使命。
“亲亲禾苗，营养一餐”，是仁德基金会发起的公益项目之一。仁德基金会项目总监陆颖告诉记者：“我们在执行项目走访中发现，在那些贫困县偏远山区上学的孩子，每天的膳食基本都以谷粮类为主，水果蔬菜肉类等非常匮乏，有些甚至常年以土豆为主食。”这些食物远远维持不了他们的营养需求，在生长发育的关键时期，孩子们却无法获得足够的营养，让基金会的同仁们十分痛心。
图说：贫困县偏远山区的孩子每天的膳食以谷粮类为主。上海仁德基金会供图
然而，要丰富孩子们的膳食，并不是一件容易的事。
这首先与当地地理条件有关。这些欠发达地区一般位于偏远高寒山区，因为环境较为严苛、灾害较为频繁等自然气候原因，只能种植简单的红薯、高粱、青稞等粮油作物，其他的食物不宜种植。
难题同样也体现在交通方面。多数地方山路崎岖，从学校到学生家中路途遥远，孩子们年龄幼小，不得不寄宿在学校里，三餐都需要在食堂解决。这也让学校承担起更大的责任与压力。
“从短期来看，处在生长发育关键时期的孩子得不到必要的营养摄入，身体发育受阻，不利于身体和脑力发育。从长期来看，城乡间、地区间、群体内的儿童营养不公平会逐渐拉大。”
陆总监说，基金会同仁们希望为贫困地区和贫困家庭的学生提供可口的营养餐，加强营养供应，促进孩子们的身体发育，保证孩子们健康成长。
于是，“亲亲禾苗，营养一餐”项目应运而生。
孩子们每顿都能吃上肉
云南省元谋县新华乡大河边完全小学，一座地处偏远农村的学校。它所在的地区是元谋县的深度贫困村，距离县城路途遥远。“我们这儿的水泥公路刚通了一年多，以前由于位置偏僻、土地少，村民们家里都很贫穷。”校长张洪文介绍，“我们是完全寄宿制小学，孩子们周日晚上来上晚自习，一般周五下午才能下课回家。”
全校共有46名在校学生，其中，11个孩子享受“亲亲禾苗”项目的资助。在校的孩子们一天三餐怎样安排？张洪文介绍，孩子们每天早上吃国家营养早点，米线、面条、稀饭、鸡蛋、面包等轮流“翻花样”，午饭与晚饭的“标配”，都是三蔬菜一荤菜一汤一饭，价格每餐7元；如果除去荤菜，则价格为每餐3元。
张洪文说，在没有“亲亲禾苗”之前，因为贫困，很多家庭让孩子每天只吃一顿肉。有了“亲亲禾苗”后，孩子们每人每学期享受540元现金补助，每顿都能吃上荤菜。
“这一项目由元谋县政协专人负责，与云南省扶贫基金会、本地教育部门专门对接。”张洪文说，资助钱款直接下发到学校，不作停留，当天就让班主任老师通知相关同学与家长，到学校领取现金。这笔钱不出校门，直接充进孩子们的饭卡里。
像大河边完小这样受到资助的学生，还有许多。仁德基金会根据实际情况，因地制宜地制订了项目实施办法，确保项目款用到真正需要的地区，帮助有需要的群体。
“项目调研、发布招募通知、多次筛选……经过层层审核，我们确定了合作机构和学校，结合网络募款，对项目资金精准拨付。同时，我们也与多元化的伙伴一起合作。”陆总监介绍，合作伙伴有省扶贫基金会、各类慈善基金会、康复中心、社会工作服务中心、特殊教育学校等社会组织，来共同高效地推动项目的实施和发展。
图说：厨房准备孩子们的膳食。上海仁德基金会供图
让更多人关注就餐状况
基金会工作人员也会定期对项目执行学校进行走访调研，实地了解受资助学校、受资助孩子及其就餐情况。
在藏区受资助学校，会为学生提供中藏结合的早餐，藏餐有糌粑、奶渣、酥油等，中餐则包含稀饭、鸡蛋和馒头等，食物种类较以往丰富许多，食物数量供应充足，可以满足学生基本营养需求。同时，中心工作人员严把购进食材质量关，要求供应方提供并保存经营资质，以及相关食品检验、检疫证明材料，确保购进食材的安全性、问题食材的追查可溯性。
以往缺乏的专业厨房用品用具，也逐一为添置。例如消毒柜、食品留样冰箱、蒸车等基础设施。学校的厨房管理制度也严格按照各地食品安全管理制度实施，厨房工作人员会按时记录：厨房晨检、餐饮具消毒、食材留样和厨房台账，以确保安全、洁净、健康的厨房环境。所有厨师和教师也都办了健康证并每年进行体检。
“看到我们资助的学生能够吃到营养、健康的饭，我们心里也暖暖的。”禾苗项目主管朱照强说，最让他们欣慰的是，受助地的家长、学校和周围的人们都对于孩子们的营养意识有了一定的提升。
“之前很多家长、厨师和孩子可能都不知道孩子应该吃什么才有营养，也不知道孩子在成长发育过程中摄入营养餐的必要性。通过营养加餐项目，很多家长和学校开始关注孩子们的就餐状况，改善三餐的质量，这很大程度上促进了孩子们的身体发育，使他们能健康成长。”上海仁德基金会秘书长王宛馨说，这不仅巩固贫困残障学生的就学率，也减轻了学校和家庭的经济负担。
杨洁
