除了天然食物含有的碳水化合物外，加工食品中往往都有许多的隐藏糖，也就是我们所说的添加糖。添加糖的过量摄入，与肥胖、2型糖尿病、脂肪肝等疾病都息息相关。
所以近些年来，作为消费者，大家知道要少吃糖，甚至还有些谈糖变色。
不过糖虽不好，但零食还是要吃的，饮料也还是要喝的。这样的需求直接导致了无糖、低糖产品的市场日益扩大。
现在就连买个奶茶/果茶，都多了无糖、微糖、半糖等调整糖分的选项。仿佛吃进去的东西，只要少了点糖，就更健康，吃下去也没那么多负罪感了。
“糖脂肪卡路里” 是其吸引消费者眼球的重要噱头。
不过，这个“0” 你真的了解吗？
事实上，只要每100克食品中含有不大于0.5克的糖就可以被打上“无糖“标签。而零糖，指的是没有白砂糖、果葡糖浆、麦芽糖等真正糖类的添加。
注意，是添加，再说明白点，就是不管你这东西原本含不含糖，只要是没有额外添加糖，就可以称为零糖。ps：无糖小饼干就是这个道理，虽说没有额外添加糖，但饼干它本身就是碳水啊有木有！还是适可而止为妙。
话说回来，以元気森林为例，饮料中的甜味大多来自于三氯蔗糖和赤藓糖醇，二者都不属于真正的糖类。
三氯蔗糖，又称蔗糖素，是一种人造甜味剂，甜度是蔗糖的600倍，广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、糖浆、冰淇淋、果酱等食品中。
而赤藓糖醇是一种天然糖醇，经常被当做无糖食品的甜味剂使用。
人造甜味剂与天然糖醇通常被认为是安全的。理论上来说，食品中添加的代糖量是不足以引起健康危害的；但是超量摄入就不一定了。比如，不易被人体吸收的糖醇，如果摄入超过耐受量则会引起腹泻等症状，长期大量食用会损害胃肠健康。
随着越来越多甜而无糖的饮料出现在市面上，是否意味着无糖饮料可以完全取代有糖饮料呢？
我不多喝，我就把每天一瓶正常含糖的饮料换成无糖饮料，可以吗？
答案是yes and no。
零糖饮料没有比含糖饮料更健康，只是没那么不健康。
如果你想将无糖饮料作为过渡，减少含糖饮料的摄入，那还算一个可取之举
然而，这不意味着你可以放肆地喝添加了代糖的饮料。
毕竟
人们对甜食的热爱是刻在DNA里的。
你为了健康，吃/喝了代糖，
结果却可能适得其反，
变得更想要吃真正的糖。
当一个健康的人进食或喝些甜的东西时，身体是会分泌胰岛素以调节血糖的。
甜味剂不是真正的糖，所以大部分时候是不会引起血糖波动的。但是，甜味剂虽然可以骗过舌头，却没法糊弄过大脑。
甜味依旧会刺激胰岛素的释放，降低血糖，从而大脑接收到的信息是这个人低血糖了，他需要补充碳水。
所以，代糖的摄入会扰乱原本的食物奖励机制，从而让我们更渴望碳（甜）水（食）。
所以无糖饮料取代含糖饮料？
有研究发现，长期饮用无糖碳酸饮料的人与完全不喝碳酸饮料的人相比，腰围更粗！
世界卫生组织
世界卫生组织以腰围男性≥102cm，女性≥88 cm定义为腹型肥胖，也就是我们常说的苹果型身材。而这种肥胖是造成代谢症候群的风险因素。
—— 所以，饮料还是少喝得好。
（还是喝水最安全，不做小腹婆）
今年发表在《细胞代谢》杂志上的一篇来自耶鲁的研究发现，人造甜味剂三氯蔗糖与碳水化合物一同食用时，会使健康的人出现葡萄糖不耐，从而导致血糖水平升高，并有最终可能导致糖尿病。
单独食用三氯蔗糖或者蔗糖，都不会造成胰岛素敏感性的变化。
然而当三氯蔗糖与麦芽糊精（模拟平时吃的大米、玉米、土豆等淀粉食物）一起食用时，受试者的胰岛素水平更高，因为需要更多的胰岛素才能平稳血糖，意味着胰岛素的敏感性降低了；这可能与大脑神经对糖的反应减少相关。
但是，该实验并未发现三氯蔗糖会改变大脑对甜度的认识。
也就是说，你喝着气泡水或者无糖可乐配火锅，但凡只要锅里有面条、年糕、土豆、丸子等含有碳水化合物的食物，你的胰岛素敏感性可能就会遭到破坏。吃一次，坏一点点，长期下来，这种代谢障碍就会损害我们的健康。
当然了，这只是一个有突破性发现的小研究，并不能一杆子打死所有的代糖与无糖饮料。
但是无论是含糖还是添加了代糖的饮料，营养师团的建议还是尽量少喝。
最后LAST
如果吃饭的时候想来点碳酸饮料，可能还是选择常规含糖的会比无糖的可乐更健康哦。
