上古时期，远古祖先在河南商丘发明了火，人类结束了茹毛饮血的时期，开始习惯吃熟食。后来成为美食大国，各种糕点菜肴的学问几乎可以建造另一个四库全书了。
我国喜热恶寒，中医也经常讲究驱寒祛湿。比如艾灸，桑拿更是如此。还有很多养生普及多喝热水，热水泡脚等等。
食道癌是怎么引起的?和我们平时饮食过烫有关系吗?
不见得如此，据世卫组织所属国际癌症研究机构对于咖啡、马黛茶与过热饮品的致癌性评估结果报告显示，在这次评估中温度超过65度的过热饮品被列入2A类致癌物名单。不仅仅是热饮，热汤热饭，热水都会对我们身体造成一定损害，并且不易被发现。
肖瘤医生-食道癌示意图
其实我们的胃和口腔感觉是不一样的，消化道粘膜很娇嫩，即使口腔可以接受，但消化道却会受到严重损伤。有的人喜欢吃热饭和热汤，本身已经适应了这个温度，甚至并不觉得烫，但是胃黏膜却一直在不断地损伤修复过程中受到了不可逆转的伤害，很可能会形成粘膜上皮肿瘤，造成食物吞咽困难，进食有碍等问题。
如何定义饮食过烫的标准呢?
据研究发现，饮用非常热的饮料很有可能导致人们罹患食道癌。而这里“非常热”是指超过65℃的任何饮食。
但为了保险起见还是应该把食物的温度尽量控制在60℃以下，因为经常食用过烫的食物不仅仅会增加患食道癌风险，也会造成口腔溃疡、食道溃疡、食道炎等疾病。
每次吃饭前是不可能找个温度计量一量的，适宜温度的判定标准为刚入口不觉得烫，并且可以正确咀嚼、下咽。或者是手背皮肤触碰碗杯不会觉得烫，并且可以长时间接触，这时的温度就差不多可以了。
就算是寒冷的冬天，我们的肠胃黏膜耐受力也是相同的，所以总是喜欢吃过烫食物的人应该多注意。
肖瘤医生-食道癌引起的疼痛
食道癌是怎么引起的?
1、饮食过快，囫囵吞枣，边走边吃饭等不健康饮食习惯会给肠胃增加负担，血糖快速升高，胰岛素供应压力大。
2、经常吃硬的食物是很伤害食管的，也是导致食管癌的一个因素，粗糙坚硬的食物极易损伤本就脆弱的食道粘膜上皮，建议少吃过硬食物，也少吃辛辣等刺激性强和易致癌食物。
3、少吃腌制熏制或者烧烤类食物，食管癌的发生却多与微量元素的缺乏、经常食用富含亚硝胺类的食物有关，腌制类食品中含有大量亚硝酸盐。
4、食道癌男性患病率大于女性，与烟酒有着很大的关系。
清淡饮食，少食过烫饮食，别总是边走边吃饭，你受得了，肠胃受不了，还有一些特别硬的食物多咀嚼几口再下咽，隔夜饭菜还有一些腌制食物不能经常吃，霉变的食物立刻扔掉，多食水果蔬菜增加机体营养素、维生素A、维生素C、维生素E、核黄素、叶酸等摄入。
