巧克力一直都是情人节
（无论中式还是西式）
最受欢迎的礼物之一。
今天我们就来聊聊
关于巧克力的各种英文表达。
01“黑巧克力”不是black chocolate
就像红茶不是red tea一样（是black tea），黑巧克力也不是black chocolate！因为巧克力并不是按照颜色，而是按照种类分的。
黑巧克力硬度较大，微苦，一般指可可固形物含量介于70%到99%之间，或乳质含量少于12%的巧克力，因此它的英文名是dark chocolate！
适量食用黑巧克力，可以提高机体的抗氧化水平，有益健康。因此，送长辈、送自己，黑巧克力都是不错的选择哦~
02“白巧克力”还真是white chocolate
“黑巧克力”不是black chocolate，但“白巧克力”就是white chocolate！
白巧克力是由可可脂（cocoa butter），糖，牛奶和香料制成的巧克力，不含可可粉（cocoa powder），脂肪含量非常高，几乎没有保健作用。
白巧克力和黑巧克力的区别，可以用下面的公式来表示：
白巧克力≈可可脂+牛奶+糖
黑巧克力≈可可+可可脂+糖
换句话说，白巧克力就是可可的脂肪啊！
也因为其可可粉成分的缺失，很多国家不承认白巧克力是“巧克力”。
由于白巧克力含糖量较高，所以不宜送糖尿病患者。为了自己和TA的健康，也尽量少食哦~
03“牛奶巧克力”就是milk chocolate
牛奶巧克力的成分和白巧克力差不多，但含有可可粉，用公式表示就是：
牛奶巧克力≈可可+可可脂+牛奶+糖
白巧克力≈可可脂+牛奶+糖
牛奶巧克力一般呈棕色，英文就是milk chocolate，因其口感均衡而受到人们的喜爱，是情人节送礼的首选。
04“松露巧克力”不含松露
松露巧克力并不含松露，因其形状与法国有名的蕈类“松露”相似而得名，英文是truffle。
松露形巧克力的传统做法都是外表沾上可可粉，看起来就像沾满沙土的松露，入口先苦后甜，柔软细腻，回味无穷。
05“酒心巧克力”是liqueur chocolate
酒心巧克力属于夹心巧克力（filled chocolate）的一种，里面的酒不是alcohol而是liqueur哦~liqueur指“烈性甜酒”。
酒心巧克力中包裹的酒种类多样，葡萄酒（wine）、香槟（champagne）、朗姆（rum）、白兰地（brandy）、伏特加（vodka）、威士忌（whisky）统统都有；有时还会有鲜果、果仁和各种酒搭配，比如著名的樱桃酒心巧克力。
06“果仁巧克力”可减缓肌肉疼痛
夹心巧克力中的另一种就是广受欢迎的果仁巧克力（nut chocolate），是将果仁和巧克力将混合后，按照纯巧克力的调温工艺要求正确调温，然后注模凝固。常见的果仁有榛子、杏仁、核桃、开心果、花生等。
因为果仁中含有大量的抗氧化剂（特别是杏仁、榛果），配合可可，可以有效麻痹大脑神经的敏感性，从而起到局部止痛的作用。如果你感到腰酸背痛，不妨来一块果仁巧克力吧！
07“生巧克力”不是生的
所谓生巧克力（raw chocolate），并不是和“熟”对应，而是「生」在日语中“新鲜”的意思，因此又被称为“新鲜的巧克力”，英文译为nama chocolate（「生」的日语罗马音为nama）更为准确。
日式生巧克力的做法，是融化的巧克力加上鲜奶油、一点点黄油，凝固切块后裹上可可粉。鲜奶油可以降低熔点，达到入口即化的特点。
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