尤其是过冬后，大多数人认为这些天的食物不会变质，忙碌的工作回到家乡的热菜也可以正常使用，尤其是对于家里的老人来说，吃不到的食物往往是不愿扔的，一到几天就不愿扔了。冰箱的出现更方便人们储存东西，但大多数通宵的菜可以吃吗？有一些通宵菜含有致癌物质，尤其是下面五个。朋友们不妨看看它们。
第1种：海鲜
我相信很多新年产品，尤其是螃蟹、鱼和虾，总是有海鲜，但这些海鲜是无止境的，其余的海鲜在贮藏过程中会产生蛋白质降解，一旦侵入身体，无论是肝脏，肾脏都会带来一定的损害，所以很多人吃海鲜后会腹泻。
第2种：菌类
真菌可以说是一种辅料，真菌食品非常美味，但当细菌未完全煮熟，或出现时间过长时会产生硝酸盐残留物，所以在平时油炸蔬菜尽量少或剩菜会被丢弃，这些细菌可以作为一种辅料，不管它们多么美味，但当它们未完全煮熟，或出现太长时间时，它们会产生硝酸盐残留物，所以尽量少放或扔掉剩菜。
第3种：绿叶蔬菜
绿叶蔬菜在餐桌上很常见，我们每个人都经常吃，但在制作绿叶蔬菜时不要放太多，因为即使保鲜措施一夜之间得到改善，硝酸盐的含量仍会过高。
第4种：溏心蛋
虽然鸡蛋的营养成分非常丰富，而且很多老年人经常给孩子吃，但含有寄生虫和细菌的未煮熟的鸡蛋，尤其是通宵松散的鸡蛋，更有可能滋生细菌病毒。
第5个：豆浆
许多家庭都有早餐喝豆奶的习惯，但为了方便前一天晚上的豆奶，这是非常不健康的，因为经过一整晚的反思，豆浆中的细菌更容易滋生。
