原标题：最补脑的不是核桃，而是它，每天炒一盘，提高智力，脑瓜更聪明
到了冬季，很多人只知道吃白菜和萝卜，其实有一些晒干后的蔬菜营养更高，非常利于孩子的发育，今天分享一道天然的补脑菜——干黄花菜木耳炒蛋，简直就是绝配，色香味俱全，超级美味，孩子吃了增长智力，怎么吃都不腻。真正的“补脑菜”就是它，每天炒一盘，提高智力，脑瓜更聪明
【干黄花菜木耳炒蛋的具体做法】
食材明细：准备100克干黄花菜（还可以选择鲜黄花菜，不过鲜黄花菜需要焯水处理），选择3个鸡蛋（鸡蛋外壳要粗糙，鸡蛋不要出现散黄的，建议选择没有散黄的土鸡蛋），木耳25克（建议选择干木耳），料酒少许，生抽少许，一些凉白开，小葱几个，3枚鸡蛋，食盐少许，胡椒粉少许，其他调味品少许。
难度分析：黄花菜需要泡发，木耳需要泡发和焯水，还需要调配鸡蛋液和炒鸡蛋的方法。
制作第一步：将干黄瓜菜放在温水之中，将黄花菜根部切掉，将小葱全部切成若干小段。
制作第二步：将买回来的干木耳用温水浸泡，把一些干木耳泡发开，然后将木耳的黑色部分去掉，然后用热水加上食盐煮一煮，本身黑木耳非常脏，能够起到一定的杀菌的作用，然后将木耳放在清水浸泡，拿出来切成小块备用。
制作第三步：将黄花菜放在热水之中，加上1勺食盐，焯水后快速捞出，准备一个器皿，把一些鸡蛋打入容器里，分别调入清水，食盐少许，加上胡椒粉若干，将其均匀搅散，让蛋液入味，更蓬松一些。
制作第四步：准备一个炒锅，锅底多放一些食用油，等待油温变热，将一些鸡蛋液下锅，快速将蛋液成型，两面全部煎成金黄，将鸡蛋全部炒散，装盘备用。
制作第五步：另外起锅，加上食用油，加上黄花菜和木耳一起煸炒，加上少许清水，加上生抽少许，均匀快速煸炒片刻。
制作第六步：加上之前炒好的蛋块，将食材充分融合，加上一勺半食盐，胡椒粉少许，香油少许，煸炒均匀。
制作第七步：撒上一些葱花段，出锅，这道鲜爽入味，营养丰富的补脑菜做好了。
小贴士：黄花菜分为干黄花和鲜黄花，黄花菜需要温水泡发，将黄花菜热水加食盐焯水，去掉里面的有害物质生物碱，木耳需要先温水泡发，然后将木耳焯水，鸡蛋液需要先炒，后炒黄花菜和木耳，将炒好的蛋液融合在一起，最后放入调味品和葱花，出锅。
好处：黄花菜是秋季后的蔬菜，晒干后非常易于储存，泡发后就可以食用，既可以凉拌和做汤，搭配木耳和鸡蛋一起吃，营养达到最大化，而且非常利于吸收，是一道特别美味下饭菜，由于黄花菜含有一种物质，鸡蛋含量卵磷脂的物质，两者搭配在一起具有补脑的作用，孩子吃它补脑益智，智力得到明显提升。
最补脑的不是核桃，而是它，每天炒一盘，提高智力，孩子脑瓜更聪明。你们学会这道黄花菜木耳炒蛋的具体做法？
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