紫米奶酪蛋糕
之前有一款特别火的网红紫米奶酪吐司，你们吃过吗？现在也有得卖的。我们今天来做同款的蛋糕，把吐司换成了蛋糕。
松软的蛋糕，中间夹着香甜软糯的紫米和香浓的奶酪馅，甜而不腻的口感，一口就爱上了。
紫米是非常有营养的，煮熟后加入糖和炼乳调味，香甜软糯，搭配松软的蛋糕，再加入香浓奶酪馅，不管是当早餐或者甜点都超级合适，饱腹感满满的。
· 制作材料·
紫米馅：紫米120克 水适量 细砂糖10克 炼乳15克
蛋糕：鸡蛋4个 玉米油40克 牛奶50克 细砂糖40克 低粉60克
奶酪馅：奶油奶酪100克 细砂糖20克 淡奶油10克
制 作 步 骤
1、紫米提前3小时浸泡，放入没过紫米的水煮熟，也可以直接放入电饭煲煮熟的。水量，用最传统的方法就是大概没过手指的一小节。
2、蒸熟的紫米趁热，加入细砂糖和炼乳调味。
3、制作蛋糕胚，牛奶和玉米油搅拌均匀。
4、筛入低粉，搅拌至看不见干粉即可。
5、分离蛋清蛋黄，蛋黄加入面糊搅拌均匀，细腻顺滑的状态。
不要划圈圈，以划Z字的手法来搅拌均匀。
6、预热烤箱160度。
7、打发蛋白，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡，就是大弯勾的状态。
8、取三分之一的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。
9、把翻拌均匀的蛋黄糊倒回剩余的蛋白里，继续翻拌均匀。
10、烤盘28*28，铺上油纸，倒入蛋糕糊，抹平，震去表面大气泡。
11、放入烤箱，中下层，160度，烤20-22分钟左右，具体温度时间请根据自家烤箱调整。
12、烤好的蛋糕胚，铺上干净的油纸，倒扣过来，撕开油纸，放凉以后再用。
13、制作奶酪馅，奶油奶酪隔热水软化，拌顺滑，加入细砂糖，拌至融化。
再加入淡奶油，拌均匀即可。
14、放凉的蛋糕胚切除四周，再平均分成四片。
15、组合，取一张干净的油纸，放入一片蛋糕，加入香甜紫米馅，抹平。
16、再加入一片蛋糕片，抹上奶油奶酪。
抹平奶油奶酪，加入最后一片蛋糕片。
17、用油纸包裹起来。
这款紫米奶酪蛋糕也可以直接用吐司来制作的，软糯的紫米馅和香浓的奶酪馅搭配一起真的很好吃哦。
剩下的一片蛋糕片，同样可以分成三份，做成紫米奶酪小蛋糕的，一口下去，三种口感，超满足。
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